素养时光 | 鲜香绵软的土豆披萨，为身体储备满满的大自然能量！

食养顾问：广东省中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

冬至时节是一年中天地阴阳气运转接的关键时刻，此时阴极生阳，阳气萌动，是养生的大好时机。顺应冬令进补，人体阳气易生发，有助于吸收营养，为身体蓄积旺盛的精力。

冬天的根茎类食材能帮助我们获取潜藏于地下的大自然能量，保证来年身体旺旺不生病。土豆热量高，把它作为其他主食的替代品非常合适。土豆不仅膳食纤维高，其中的钾、维生素C、B1、B2的含量也是米饭、面条、面饼所不能比拟的。搭配上香味浓郁的植物黄油，是冬日最美味的养生佳品。

一口鲜香绵软的土豆披萨，使人从头酥麻到脚尖，幸福到爆棚。简单几个步骤就能做好，轻松俘获一家老小的“吃货”心。

 食材：

低筋面粉、酵母、植物黄油、法香香末、黑胡椒粉、红椒、青椒、土豆、素芝士、素番茄酱

 步骤：

1.低筋面粉中加入盐、酵母、植物黄油和水，揉成面团，静置40分钟醒发；

2.土豆蒸熟；

3.熟土豆去皮切块；

4.红椒切丁，青椒切丁；

5.锅中加植物黄油加热化开，放入土豆块加盐，放入青红椒丁翻炒片刻，撒黑胡椒粉翻炒均匀，盛出备用；

6.醒好的面团揉成披萨饼皮，叉子扎小孔；

7.刷番茄酱，铺炒好的食材，撒上干法香末和素芝士；

8.烤箱180℃预热两分钟，烘烤15分钟即可；

土豆披萨完成！

‍草莓番茄，又称铁皮柿子，是云南楚雄元谋的特产，因为底部有一小圈绿纹，带有青肩被名为“草莓番茄”。元谋当地果农一直使用雄峰自然授粉，自然成熟。他们从不去人工干预，还原了番茄原始酸甜可口的味道：籽粒饱满，皮脆肉滑，香味浓郁。

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 云南.草莓番茄  

云南红皮小土豆，农户们依旧沿袭着最传统的种植方式。手工耕作，种植过程中不会施打农药。其含有丰富的硒元素和普通土豆没有的花青素。红皮小土豆即使简单的蒸煮便十分入味，无需过多调料，煮熟后直接剥皮吃，绵软细沙，整个房间都是浓郁的土豆味。

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 云南红皮小土豆 

海南黑胡椒，原产地直供，农家自然晾晒，不做任何添加，纯粹的天然辛香，吃进嘴里的每一口都是享受。

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 海南黑胡椒粒  

2022年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看

【立春】：芡实薏米陈皮萝卜煲&冬菇马蹄煎饼 | 鲜辣豆苗金耳锅&藜麦饭 | 【雨水】：当归北芪汽锅茶树菇&海苔碎米饭 | 茴香土豆锅贴&茄汁芸豆 | 【惊蛰】：香椿芽千层面&黑豆养肝茶 | 云南豌豆羹&香米饵块 |【春分】：茼蒿核桃炒饭&紫苏薄荷姜茶 | 春笋草头饼&陈皮红豆沙汤圆 | 意式红烩豆腐煲&姜蓉炒饭 | 【清明】：猴头菇南瓜包&艾叶山药汤 | 擂椒毛豆&嫩南瓜毛豆羹 |  【谷雨】：干烧南瓜面藕&芝麻饭 | 茶香紫甘蓝&白米饭

【立夏】：蚕豆马蹄酿面筋&小米芡实粥 | 凉拌莴笋&茄汁荞麦面 | 【小满】：素烧鹅&日式差汤饭 | 潮汕苦瓜煲&藜麦饭 | 【芒种】：缤纷青麦饭&百香玫瑰饮 | 三鲜素烧麦&拌荷叶尖 | 【夏至】：陈皮海带绿豆汤&新疆炒米粉 | 榄菜豇豆炒饭&茉莉油柑 | 【小暑】：粉葛腰果汤&南瓜燕麦饼 | 白扁豆藕丁&裙带菜乌冬面 |  胭脂冬瓜&小米南瓜盅 | 【大暑】：普罗旺斯炖菜 | 麻酱凉面&甘草黄皮蜂蜜茶

【立秋】：捞汁茭白&芋泥脆饼 | 茄丁面&洛神花渍萝卜 | 【处暑】：蘑菇菠菜烩饭 | 豆腐汉堡&雪梨山楂水 | 【白露】：无花果百合鹰嘴豆汤&藜麦饭 | 姬松茸青酱意面&肉桂烤啤梨 | 藕蓉小馄饨&豇豆饼 | 【秋分】：墨西哥牛油果塔可&玉米汁 | 秋葵山药荞麦面&和风海带丝 | 【寒露】：茶树菇煲仔饭 | 剁椒豆腐&酸汤面皮 | 【霜降】：猴头菇烧板栗&亚麻杏仁饼 | 椰香南瓜芋头煲&糙米饭

【立冬】：竹荪鲜藕酿&黑豆花生粥 | 水晶萝卜糕&陈皮红枣苹果饮 | 【小雪】：七彩洋芋牛肝菌焖饭&胡辣豆腐汤 | 芝香豆腐&腰果宫爆杏鲍菇 | 【大雪】：当归羊肚菌煲 | 彩蔬清炒山药&黑米粘豆包 | 【冬至】：红甜菜核桃意面&香橙肉桂茶 | 猴头菇扒佐玉米笋 | 【小寒】：日式可可咖喱饭&柠香奇亚籽饮 | 豆豉山药啫啫煲&藜麦饭 | 南瓜金汤秋葵面&海带丝 | 【大寒】：白菜银杏暖锅 | 鲜汤芋饺

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