笋，可谓人们餐桌上必不可少的美味，也是来自大自然的味道！
吃过春笋，冬笋、小笋、大笋......，你吃过不麻嘴可以直接生吃的甜笋吗？
今天蔬美美为您带来一款来自云南普洱的“水果笋”，是像水果一样可以直接生吃的甜笋！
被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”之称的普洱市，森林覆盖率超过67%，是云南“动植物王国”的缩影，全国生物多样性丰富的地区之一。在这里，生长着一种精灵般的植物——甜笋。
普洱市，位于云南省西南部，地处北纬22°02′—24°50′之间，由于受亚热带季风气候的影响，常年无霜，冬无严寒，夏无酷暑。年均气温15℃—20.3℃，负氧离子含量在七级以上，是北回归线上的绿洲。
普洱独特的气候环境，造就了普洱甜笋笋型粗大，无中空的独特优势。并且可以使普洱甜笋从每年3月--11月都有鲜笋长出，也是在其他竹笋空白期，满足了我们的味蕾。
虽说有竹子的地方就会有笋，但竹笋的口味却各不相同。
普洱甜笋，口感清甜，鲜脆多汁，是可食用笋中少数不含草酸的竹笋。所以，可以直接生吃。每一口都是“咯吱咯吱”无渣回甜，鲜意满满。没有丝毫苦涩，不麻嘴纤维少，入口脆爽无渣，清爽的甘甜中含泥土中芬芳的馥郁。
雨过天晴，采笋人踏入竹林深处，轻轻拨开落叶、挖开松软的泥土“咔哧、咔哧、擦擦擦”，就得到一颗完整的普洱甜笋。
无需进行焯水处理，只需轻轻剥去笋壳，拍打一下沾染的笋毛，便能享受自然赠予的这一口鲜甜。
待剥去一身的“灰头土脸”，甜笋便用这洁白如玉的鲜嫩，带着山野的青翠，开启了美味之旅。
普洱甜笋根部为淡紫红色，上部为褐色，笋形通直饱满、壳薄光滑、色泽鲜亮、笋肉鲜嫩细腻。削蔸，去皮，剥壳，与其他食材搭配，做成美味佳肴。
汲取了丰富营养的甜笋，在雨季的滋润之下，口感特别的鲜甜，脆嫩！清炒，火锅，水果沙拉，笋饺，白切，红烧等，怎么做都好吃。
甜笋要保持新鲜度，现挖现发是重点。发出的鲜笋每根都经过精心挑选，太粗微老的弃之，发育不良上部没有长开的弃之。
不仅如此，每根甜根部木质化部分都会被切除，尽量保证竹笋基本都可以食用。
因为新鲜，所以保留了食物本身单纯的清甜，甘美与清香都以原本的面貌绽放神采。“人间有味是清欢！” 可以生吃的甜笋，请务必尝尝！
蔬美美温馨提示：笋尖部位叫笋衣，千万别扔，煲汤口感好。产品不用保鲜剂，收到以后笋根部变黄是正常现象，切掉一层就可以了。甜笋的储藏可以用保鲜袋封好，不要去壳和水清洗，放冰箱可冷藏10天左右，建议尽快尝鲜！
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普洱甜笋
