精彩回顾 | 日本冷冻供应链考察：学巨头如何用“锁鲜黑科技”把损耗降到0.1%

日本考察

考察靓点

考察覆盖了日本冷冻供应链从生产源头（如三鸟食品株式会社、丘比五霞工厂）到技术培训（如伊藤研修中心、渡边肉类加工培训），再到市场与文化展示（如大阪企业家博物馆、心斋桥）的全链条环节。这种深度与广度的结合，使考察团能够全面了解日本冷冻供应链的运作模式与成功经验。

通过参观日本领先的冷冻食品生产企业与专业培训机构，考察团将有机会接触到日本在冷冻技术、质量控制、物流管理等方面的最新进展与管理理念，为我国冷冻供应链行业的升级提供宝贵借鉴。

考察不仅聚焦于冷冻供应链的专业领域，还融入了日本传统文化体验（如浅草寺）与现代商业氛围感受（如心斋桥），帮助考察团成员在了解日本冷冻供应链的同时，也能更深入地理解日本市场与文化，为未来的国际合作与市场拓展奠定基础。

日本考察

行程规划

 国内—东京

东京

东京—箱根

箱根—名古屋

名古屋—大阪

大阪—国内

日本考察

甄选企业

1. 三岛食品株式会社

考察主题：精细化生产与品质控制——了解其在原料采购、生产加工、包装储存等环节的精细化管理与品质控制措施

三岛食品株式会社成立于1949年，由三岛哲男先生创立。自成立以来，公司一直专注于香味松等调味料的研发和生产，逐渐发展成为日本家喻户晓的食品品牌。大连三岛食品有限公司作为其在中国的附属公司，成立于1990年，位于辽宁省大连经济技术开发区，占地面积20888平方米，现有员工190余人。

2. 丘比五霞工厂

考察主题：了解其在沙拉酱等调味品冷冻技术方面的创新与实践，包括冷冻过程中的风味保持、质地稳定等关键技术

丘比五霞工厂是丘比公司在日本的主要生产基地之一，主要负责蛋黄酱及其他相关食品的生产。该工厂位于日本茨城县五霞街，自2010年起承担起了日本的蛋黄酱生产任务。丘比公司由中岛董一郎创立于1925年，最初以生产沙拉酱起家。随着公司的发展，丘比逐渐成为了日本乃至全球知名的沙拉酱品牌。五霞工厂的建立和发展，标志着丘比在扩大生产规模和提升生产效率方面迈出了重要一步。

3. 伊藤研修中心

考察主题：专业人才培养与技术创新——冷冻供应链的智力支持，包括课程设置、实践教学、研发合作等方面

伊藤研修中心是7&i集团进行创业精神的传播、技术研究、人才培训及员工能力提升的培训基地，是7 - 11集团唯一的研修设施、横滨伊藤研修中心，以培训7 - 11集团员工在销售和专业等方面技能、培养未来的人才为目的设立的。该研修中心系统说明了7 - 11集团的成长历程、企业理念以及创始人始终坚持的商业原则。

4. 渡边肉类加工厂

考察主题：实践操作与技能提升——肉类加工冷冻技术的实战演练，包括切割、腌制、冷冻、包装等环节

渡边食品机械（河北）有限公司，作为一家成立于1999年的日本独资企业，坐落于河北省涿州市开发区，是国内规模较大的肉食加工机械制造及销售企业。公司自成立以来，积极引进日本最尖端的产品加工工艺及加工设备，直接引进了具有70多年悠久历史的日本总公司——渡边食品机械株式会社的经营管理模式。

5. 大阪企业家博物馆

考察主题：企业家精神与市场洞察——了解大阪地区冷冻供应链企业的发展历程、企业家精神与市场洞察策略

大阪企业家博物馆位于日本大阪市中央区本町，成立于2001年6月，作为大阪商工会议所成立120周年的纪念项目。该博物馆致力于向后代传达和发扬大阪引以为荣的企业家精神，通过展览和活动激发参观者的灵感和企业家精神。

ENTERPRISE