即使你不是勃艮第的铁粉儿，也应该听说过勃艮第的传说。传说中，全球最贵的十款酒中有八款都出自于此，骨灰级葡萄酒爱好者将此地奉为朝圣之地，还有无数人感慨勃艮第酒真的很难懂，很复杂啊!
说实话，贵是真的，复杂也是真的。最贵的酒，我们是没钱买给大家喝的，但总结几个关于勃艮第的小知识，让勃艮第的复杂程度稍稍减少一些，我们还是可以做到的。
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两种葡萄，一红一白
首先，我们要承认，勃艮第的葡萄品种还是很好记的，主要的只有两个，就是黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。
图：Wine Folly
当然，除了黑比诺和霞多丽之外，勃艮第还有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）、长相思等葡萄，但量很小。
图：bourgogne-wines.com
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五个子产区，金丘最贵
勃艮第位于法国的东部，由北向南呈现长条状，长度为230千米。勃艮第可被分为五个子产区（不算东北角的Châtillonnais），由北向南依次为夏布利（Chablis）、夜丘（Côte de Nuits）、伯恩丘（Côte de Beaune）、夏龙内丘（Côte Chalonnaise ）、马孔内（Mâconnais）。
夜丘和伯恩丘被合称为金丘（Cote d'Or），是勃艮第的核心区域。
图：bourgogne-wines.com
夏布利 Chablis
夏布利产区位于勃艮第最北部，气候相对冷凉。该地只允许种植霞多丽葡萄，酿造100%霞多丽的白葡萄酒，酒款风格清爽纯净，以高挑的酸度、清爽的柑橘类水果和矿物味著称。
夏布利 | 图：decanter.com
夜丘 Côte de Nuits
夜丘位于第戎（Dijon）以南，拥有勃艮第33个特级园中的24个。
夜丘地图 | 图：jcboisset.com
这里出产全世界最顶级的黑皮诺，哲维瑞-香贝丹（Gevery Chambertin）、香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）、武若（Vougeot）、沃恩罗曼尼（Vosne-Romanee）、夜圣乔治（Nuits-St-Georges）等名村都在夜丘，罗曼尼-康帝（DRC）等多家名庄的大本营也都在夜丘。
伯恩丘 Côte de Beaune
夜丘往南就是伯恩丘，勃艮第的商业中心伯恩市（Beaune）就在这附近。虽然也生产黑比诺，但伯恩丘的霞多丽更加出名，可以说是全世界最好的霞多丽。
伯恩市的伯恩济贫院，每年这里都会举办伯恩济贫院拍卖会
伯恩丘拥有8个特级园，除了科通（Corton AOC）生产少量的红葡萄酒外，其他7个都仅种植霞多丽。夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne-Montratchet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）共有的蒙哈榭特级园（Montrachet）是最知名的一个。
勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园，勃艮第最贵的白葡萄酒 | 图：christies.com
夏龙内丘 Côte Chalonnaise
夏龙内丘没有特级园，生产许多高性价比的葡萄酒，这些酒既有红，也有白，其实都是非常值得尝试的葡萄酒。
此外，夏龙内丘还有一个特殊的村子，就是北部的布哲宏村（Bouzeron），全村仅生产阿里高特白葡萄酒，是唯一能用阿里高特酿造村庄级葡萄酒的村子。
一款Bouzeron AOC | 图：chanzy.com
马孔内 Mâconnais
马孔内是勃艮第最大的子产区，主要酿造白葡萄酒和少量红葡萄酒。这里的气候相对温暖，与冷峻的夏布利霞多丽相比，马孔内的霞多丽带有更多核果和热带水果的风格。
普伊-富赛（Pouilly Fuisse）的霞多丽是马孔内的精华 | 图：Wine Folly
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四个分级，喝到特级园算赢
勃艮第葡萄酒可以被分成四个等级，从低到高依次为大区级（Appellations Régionales）、村庄级（Appellations Village）、一级园（Appellations Premiers Crus）、特级园（Appellations Grands Crus）。级别越高，产量越低，一般来说价格也越高（有的一级园比特级园更贵）。
不同级别葡萄酒的产量占比 | 图：bourgogne-wines.com
小贴士：勃艮第产区共有84个AOC，包括7个大区级AOC，44个村庄级AOC和33个特级园AOC，一级园没有单独的AOC。
大区级
大区级勃艮第的产量占到整个产区的一半，是入门级别的勃艮第。勃艮第有7个大区级AOC，最常见的是Bourgogne AOC，可以是白或红葡萄酒，通常由黑比诺和霞多丽酿造，葡萄可以来自勃艮第的任何地方。
玛朵酒庄的一款大区级霞多丽
如果你想尝试阿里高特这个品种（Bourgogne Aligoté AOC），或是勃艮第的克雷芒起泡酒（Cremant de Bourgogne AOC），都要到这个等级里找。其他4个大区级AOC就不在这里一一列举了。
见到圈圈里的这两个词，你要知道这是勃艮第阿里高特 | 图：dinvinguide.se
勃艮第克雷芒 | 图：beaune-tourisme.fr
村庄级
比大区级更高一级的就是村庄级，产量占勃艮第的1/3。这个级别的村子有44个，伯恩丘拥有着数量最多的村庄级AOC。
村庄级酒的风格依旧比较活泼，果味也比较浓郁，但比大区级多了一份复杂。大家在这个级别中也能淘到不少好酒，比如沃恩-罗曼尼、香波-蜜思妮、普伊-富赛（Pouilly Fuisse）的酒。
一级园
勃艮第有600多个一级园，产量占勃艮第总产量的1/10。不过一级园并没有自己的AOC，BIVB网站上对一级园的描述是，“Specific individual plots within the appellations Village”。我们可以理解为，一级园是对村庄级的进一步划分，包含那些村子里值得单独列出来的优质葡萄园（这里的优质葡萄园指的是拥有独特风土的风土地块climat）。所以，一级园的地理位置比村庄级更好，对风土的诠释也更细致，酒也更加丰厚浓郁。
比很多特级园还贵的亨利·贾叶-克罗帕宏图一级园 | 图：winehog.org
酒商通常会在一级园的酒标上标注村庄和葡萄园的名字，以及“Premier Cru”或“1er Cru”的字样。一级园里有不少顶级葡萄酒，比如亨利·贾叶的克罗帕宏图（Cros-Parantoux）。
特级园
最后是金字塔尖的“特级园”，产量仅占勃艮第的1%。勃艮第共有33个特级园，其中24个位于夜丘，8个位于伯恩丘，只有一个在夏布利。
那些贵死人的大酒，很多都产自特级园，比如罗曼尼-康帝、踏雪、乐桦的蜜思妮（Musigny）、双鸡（勒弗莱酒庄Domaine Leflaive）的蒙哈榭。这些酒会在酒标上标上特级园的名字和“Grand Cru”的字样，村庄的名字则不会出现。
康帝家所有的酒都是特级园，但是酒标上却没有“Grand Cru”| 图：sothebys.com
如何读懂一款勃艮第酒标
一张勃艮第酒标上主要有以下几个重要信息：酒庄或生产商，产地名称（大区/村庄/葡萄园），级别，年份。葡萄品种一般不会出现在酒标上，因为产地已经包含了品种的信息。今天，你只要简单粗暴地记住，绝大多数勃艮第中红的是黑比诺，白的是霞多丽就好。
下面，我们找了两张特级园的酒标。一张已经标注好了，另一张酒标是留给你的，老规矩，答对有好礼相送。
上面这张酒标里没有年份，因为葡萄采摘的年份被标到颈标上了，在勃艮第，这样标的酒标有不少。
最后这张“最贵”的特级园酒标留给你们，1-3都是指的什么呢？留言给我们吧！
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