培育“有先进潜力的产业”是品牌建设的作用之一。山西灵丘县地形丰富、小气候多样，加之生态优异，农产品丰富多彩。面对特色农业多小散的局面，2025年，灵丘县将大青背山羊产业作为乡村振兴的“突破口”，并牵手农本咨询共同打造灵丘大青背山羊区域公用品牌，叫响了“灵丘大青背山羊 黑山羊中状元郎”价值口号，让“藏在深山人未识”的地方特色畜牧珍品成为了消费者喜爱的羊肉高端品牌、山西土特产的新名片！本文转载自《山西农民报》。
在山西东北部，五台山、太行山与恒山三大山脉交汇的灵丘县，有一种被誉为“马中赤兔 羊中青背”的地方特色畜牧珍品——灵丘大青背山羊。该羊被毛青黑相间，体格健壮，食天然百草，饮深山泉水，肉质鲜嫩、风味清香，一直是灵丘人心头的骄傲。近年来，该县深入推进品种保护、提纯复壮、产业升级、品牌打造，让这只深山“状元羊”走出县域、走向全国，铺就了一条特色鲜明、群众受益、可持续发展的“羊”光大道。
大青背山羊在灵丘的养殖历史，少说也有1100多年了。后唐名将李存孝在灵丘牧羊的故事，当地老一辈人张口就来；康熙年间的《灵丘县志》里，“青羊”“青羊口”等地名至今还在用，足见其历史悠久。
可十多年前，这个老品种差点走了下坡路。“各家各户散着养，野交乱配，近亲繁殖，血统混杂，没有科学选育，造成品种退化、数量减少，羊越养越小，肉也没以前香了。”该县畜牧兽医服务中心正高级畜牧师孟德荣说。
2013年，灵丘县请来了“救兵”——山西农业大学周胜花研究员团队。这一合作，就是十多年。周胜花团队一头扎进灵丘的大山里，翻山越岭给羊“上户口”。他们从几千只羊中挑出符合品种特征的，建立系谱档案，像给人做体检一样，每年测各阶段的生长发育状况（体高、胸围、管围）、称体重、查肉质。
功夫不负有心人。十多年下来，经过科学选育，核心群的种公羊体重达到了50公斤、母羊达到了40公斤，屠宰率超过了50%，蛋白质含量20%以上，脂肪含量小于5%。更关键的是，经分子生物学检测认证：灵丘青背山羊是一个独立遗传群体，不是其他山羊的“远房亲戚”。
“提纯复壮不是终点，而是起点。”周胜花研究员说，“现在我们团队长期为养殖户提供技术服务，经过科学选育，从根上保证了品种的纯正，羊肉品质越来越好，羊越养越好。”
光提纯还不够，还得保种。灵丘县深知：一个老品种一旦绝了，花多少钱都找不回来。
保种，先保“活体”。目前，该县建成了2个省级保种场、1个良种扩繁基地。在下关乡、独峪乡，保种群每只羊都有专属耳标和“家谱”，实行封闭管理、科学选配，年均向养殖户提供合格种公羊500余只，从源头提升种群品质，逐步淘汰差种羊。
保种，再建“基因库”。“县里正和山西农大合作，收集耳组织、冷冻精液、胚胎等遗传材料，建设组织样本库和DNA数据库，以后就算羊群出现意外，我们也能靠克隆或胚胎移植，把种群恢复起来。”孟德荣语气笃定。
保种，还要靠好政策。该县把大青背山羊列为农业主导产业：保种场有运营补贴，买优质种公羊可获得定额补助，搞系谱登记和性能测定也有专属奖励。同时，县财政每年出资给保种场搞升级、办培训。
功夫没白费。2025年，灵丘大青背山羊被国家知识产权局认定为地理标志产品；品牌案例入选沿黄九省（自治区）优秀案例。截至目前，全县大青背山羊存栏18.3万只，其中能繁母羊9万多只，种公羊2500多只。跟十年前比，核心群近交系数降了15%，羊越养越壮实。
△ 图：灵丘县成发畜牧养殖专业合作社省级良种扩繁推广基地大青背山羊保种群
保种、提纯，最终是为了让老百姓赚钱。灵丘县坚持以群众增收为导向，用一群羊，带动一方百姓增收，推动产业从“散养自给”向“规模经营、提质增效”转变，让小山羊成为大产业。
下关乡的养殖大户李保胜，掰着手指算账：“我家养了200多只青背羊，去年除去草料成本，年纯收入可达8-10万元。”像李保胜这样的养殖户，全县有700多户，规模养殖场40多个，年出栏8万只，直接产值超过7000万元。
“过去，灵丘人卖活羊，钱都让贩子赚了。现在不一样了。”灵丘县大青背山羊协会会长张金付乐呵呵地说。
该县依托山西奥康农业发展有限公司、山西对维山生态牧业有限公司等企业，开发出羊排、羊腿、羊杂等10多种产品，冷链配送、分割包装样样都有。
品质好，价格自然高。灵丘大青背山羊活羊收购价每公斤比普通山羊贵4-6元，精分割羊肉在高端超市每公斤能卖到120元。产品远销京津冀、江浙沪、粤闽等省市，消费者就认这个牌子。线上旗舰店也热闹得很，开通了扶贫832、京东、视频号、抖音号、淘宝店，去年电商销售额涨了四成，市场认可度持续提升。
“酒香也怕巷子深”。有了好品种、好品质、好效益，该县又把眼光投向了品牌打造，推动灵丘大青背山羊从“特色产品”向“高端品牌”跨越。
2024年，央视一套《山水间的家》走进该县车河村，镜头聚焦本土特色产业，生动展示大青背山羊绿色生态养殖实景，让特色富民产业亮相全国荧屏。
2025年初，该县请来全国知名的农本咨询团队。经过深入调研，双方一拍即合：把大青背山羊品牌作为乡村振兴的突破口。农本咨询首席专家贾枭说：“黑山羊在市场上就是‘贵族’，灵丘这只羊完全有资格当‘状元’。”他为灵丘创意设计了“黑山羊中状元郎”的品牌口号和“羊将军”形象，走高端羊肉路线。
紧接着，第十五届中国国际商标品牌节在太原举办，灵丘展位成了网红打卡地：羊将军雕像、大型烤肉架、炖羊肉的大锅……日均3000人参观，100多家客户达成合作意向。“没有膻味，很鲜，很筋道！”“Very good！”中外客商纷纷点赞。
去年10月，灵丘大青背山羊品牌战略发布会在太原隆重举行。200多位企业家和媒体人齐聚一堂。品牌Logo“羊将军”威风凛凛，口号朗朗上口。“陈醋、汾酒、青背羊，这才是咱山西的好礼品！”一位晋商当场感叹。
从千年牧羊古地到现代品牌强县，从“藏在深山人未识”到“黑山羊中状元郎”——灵丘大青背山羊的华丽转身，正是乡村振兴的一个生动缩影。在这片“九分山水一分田”的土地上，一只羊、一群人、一个产业，正阔步走在充满希望的“羊”光大道上。
文章来源：《山西农民报》，原标题《“羊中状元”炼成记——灵丘大青背山羊产业高质量发展纪实》
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农本智造｜灵丘大青背山羊 黑山羊中状元郎
贾枭：区域公用品牌建设对产业的四种作用
《农业名牌访谈录②》是贾枭《农业名牌访谈录》的续篇力作，由中国农业出版社出版，面向全国发行。
《农业名牌访谈录》丛书是我国首套系统研究中国农业名牌案例的专著，贾枭和农本团队通过实地走访全国知名农业产业，与产业操盘手对话，再现了这些知名产业发展的历程、品牌建设的经验，填补了当前我国在农业品牌建设经验总结方面的空白，为各地推进产业振兴和品牌打造提供中国智慧和中国方案，为各级党委政府决策领导、三农分管干部及各级农业农村部门等做好“三农”工作、推进乡村振兴带去有益启发和思考。
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