茶是全球第二大消费饮品，但关于其摄入模式的全面全球数据仍然有限。本研究利用2018年全球膳食数据库（Global Dietary Database, GDD）中的个体水平膳食数据，涵盖185个国家的1224项调查，评估了1990年至2018年间≥20岁成年人的茶叶摄入量，并按年龄、性别、教育水平和城乡居住情况进行了分层分析。2018年，全球成年人平均每周摄入6.18杯茶（95%不确定性区间[UI]：5.66–6.82），区域间差异达三倍，从拉丁美洲及加勒比地区的3.85杯/周到中东及北非的8.95杯/周不等。伊朗（17.46杯/周）、日本（14.95杯/周）和阿富汗（13.74杯/周）的国家摄入量最高。茶叶摄入量随年龄略有增加，但在性别、教育水平或城乡居住方面差异较小。1990年至2018年间，全球茶叶摄入量略有上升（年均变化百分比[EAPC]：0.94%），其中东南亚和东亚地区增幅最大（EAPC：1.68%），主要由中国的增长（EAPC：3.04%）驱动，而格鲁吉亚等传统高消费国家则呈下降趋势（EAPC：−5.91%）。这些发现揭示了全球茶叶消费的巨大差异性，并为全球营养监测提供了基础。
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研究背景
茶是全球仅次于水的第二大饮品，含儿茶素、茶黄素等生物活性成分，具有抗氧化、心血管保护等潜在健康益处。
然而，现有研究多聚焦单一国家或地区，缺乏跨国家、多人群分层的全球统一分析，限制了对其摄入模式与人群健康关联的理解。
本研究基于全球膳食数据库（GDD 2018）的个体水平数据，首次系统评估185个国家成年人的饮茶模式及1990–2018年的变化趋势，填补了全球膳食研究的空白。
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主要方法
数据来源
整合GDD 2018中185个国家的1224项代表性膳食调查（覆盖全球99%成年人口），排除孕妇、病患等特殊群体，仅纳入≥20岁普通成年人。
定义与标准化
饮茶定义为绿茶或红茶（含含咖啡因/无咖啡因、加糖/无糖），排除草本茶；摄入量标准化为8盎司（约236ml）/杯。
统计分析
采用贝叶斯分层模型估计264个人群分层（按国家、年份、年龄、性别、教育、城乡）的平均摄入量及不确定性区间；通过EAPC（估计年度百分比变化）量化时间趋势；结合联合国人口数据计算人口加权均值，并以简单算术平均作为敏感性分析（等权重区域估计）。
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主要发现
1、全球与区域差异
2018年全球平均饮茶量6.18杯/周，区域差异显著——中东和北非最高（8.95杯/周），拉丁美洲和加勒比最低（3.85杯/周）；伊朗（17.46杯/周）、日本（14.95杯/周）为国家层面最高。
2、人群分层特征
性别差异极小（女性6.24杯/周 vs 男性6.10杯/周）；随年龄增长小幅上升（20–39岁5.87杯/周 → ≥60岁6.36杯/周）。
教育程度（0–6年6.05杯/周 vs >12年6.25杯/周）和城乡（农村6.13杯/周 vs 城市6.20杯/周）的影响可忽略。
3、时间趋势
1990–2018年全球饮茶量缓慢上升（EAPC=0.94%），东南亚和东亚增幅最显著（EAPC=1.68%，中国达3.04%）；格鲁吉亚（EAPC=-5.91%）等传统高消费国呈下降趋势。
4、与社会经济发展指数（SDI）的关联
990年和2018年饮茶量与SDI无显著相关性（P>0.05），但2005年存在弱正相关（r=0.300，P<0.001）。
（部分内容来自AI，仅供参考）
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