自制酸奶冷饮，要你清凉一“夏”

● 用料 ●

香蕉  4根

酸奶  1瓶半

炼奶  两勺

白砂糖  2勺

● 做法 ●

1. 事先清洗模具并擦干（否则做出的棒冰会有冰渣）；

2. 取两根香蕉，在一根香蕉中间最粗的地方切12片薄片，剩余的香蕉切小块压成粗泥；

3. 香蕉片贴模具两侧的最底部，然后用小勺往里注入香蕉泥，与香蕉片齐平，模具盖上盖子后放冰箱冷冻2小时；

4. 酸奶中加入少许炼奶和一勺白糖，拌匀，用小勺一勺勺注入模具，盖上模具盖，插上棒冰棒，放入冰箱冷冻2小时；

5. 重复前四步步骤，把剩下两根棒冰也完成，最后棒冰冻好后，用热毛巾包裹模具，即可轻松取出并食用。

● 用料 ●

草莓  8个

酸奶  100克

吉利丁片  10克

细砂糖  15克

脱脂牛奶  200克

● 做法 ●

1. 吉利片放冷水中浸泡六分钟左右至完全软化；

2. 草莓清洗干净，放入淡盐水中浸泡一会儿后擦去水分，去掉蒂部，切成小块待用；

3. 牛奶放入奶锅中，加入细砂糖，中火煮沸；

4. 吉利丁片捞出，放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，关火晾凉；

5. 将冷却的牛奶液与酸奶混合，搅拌均匀；

6. 将一部分草莓块铺在模具底部，然后倒入牛奶酸奶液，再把剩下的草莓块放到模具中，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上后取出脱模，切成小块即可食用。

● 用料 ●

百香果  8枚

黄油  125克

中筋小麦粉  225克

蛋黄  1个

酸奶  2杯

细砂糖  330克

芒果  800克

● 做法 ●

1. 塔皮制作：

① 面粉过筛，加入切碎的冷冻黄油、少许白砂糖放入搅拌机搅打成碎屑状，然后加入1个蛋黄和2汤匙酸奶搅拌略成团，取出面团在一起形成厚圆饼，包好放入冰箱冷藏1小时；

② 取出面团略回软，夹在两层牛油纸中间擀压成3mm厚的圆片，压入模具做成塔皮，在底部用叉子打洞，铺一层牛油纸，然后放入大米或豆子，放入预热至160摄氏度的烤箱烤20分钟，去掉牛油纸和豆子，再放回烤箱烤10分钟，直到塔皮金黄，取出晾凉待用；

2. 芒果、百香果剖开取出果肉、果汁，把百香果汁分成两份，一份125ml，其余备用；

3. 将芒果肉、230g白砂糖、百香果肉及125ml百香果汁放入搅拌机搅拌，再加入酸奶继续搅拌，然后放入铺好牛油纸铁盒冻3~4小时；取出切成小块，再放入搅拌机搅拌顺滑，重新倒入容器中放回冰箱冷冻2小时至定型；

4. 余下的百香果汁放入小汤锅中，加入100g白砂糖小火加热至粘稠，晾凉；

5. 挖球放入塔皮，淋上晾凉的百香果糖浆即可。