不知道这4个酸奶小常识，就等于白喝！

无论是消化不良的老人

还是饮食讲究的年轻男女

或是挑食贪吃的小朋友

都逃不过酸奶这一口酸甜可人的味道

人们除了单纯地喜爱酸奶的好口感、好味道外

也都知道喝酸奶的众多好处

但同时，在江湖上也流传着一些关于酸奶的“流言蜚语”

比如：酸奶的含糖量比可乐多

常温酸奶没营养

酸奶补钙效果不如牛奶等等

（都是谣言哦）

那么，还有哪些小常识也是经常被我们误解或是忽略的呢？

酸奶怎么喝才健康呢

以下这4个小常识你一定要知道哦

它们都是发酵后的乳品，有可能用来发酵的菌种不同、组合形式不同，但都是酸奶。

之所以会被叫作优酪乳，是因为它跟酸奶的英文名“yogurt”发音很相似，但并不是有个“优”字就表示更好。

酸奶是乳（一般是牛乳或羊乳）经过乳酸菌发酵而成，发酵过程中牛奶会自然变黏，并不需要增稠剂。

乳酸发酵会使得牛奶变酸，在酸性条件下，蛋白质分子间的疏水基团会连接起来，形成巨大的网络，并且把乳糖、水、脂肪都网在一起，也就形成了酸奶的黏稠。

有的酸奶加了淡奶油、乳清蛋白粉，这样也会让酸奶质地更浓稠，口味更香醇。市场上的大部分酸奶为了改善口感或保证每个发酵批次质量均一性，会添加一些增稠剂，如明胶、黄原胶等。

不过，正规厂家都是在国家食品安全法规允许的种类和剂量范围内添加，大家可以放心喝，但不要买三无产品。

比如想减少进食量的人，可选择饭前喝，代替食物提供饱腹感；而消化能力较弱的人，最好饭后喝，以免酸奶中残存的乳糖增加额外的消化负担。

服用抗生素时，建议隔开2个小时喝酸奶，对缓解抗生素导致的肠道菌群失调有一定帮助。

冷藏的活菌酸奶怕热，加热易导致乳酸菌失活。若怕凉，可把酸奶整瓶泡在温水里热一下，水温要控制在40℃以下，即热度最好不超过体温。

酸奶切忌用微波炉加热，微波辐射会杀死酸奶中的活菌，从而达不到“益肠”效果。

怎么样，有没有涨姿势呢？

另外，在挑选酸奶时也要注意看成分表

记住：能量、脂肪、碳水化合物越少越好

蛋白质是要越高越好哦！