说起初恋
想必大家心中都有一个形容词
或许是“青涩”、或许是“甜蜜”
或许是“遗憾”、抑或是“美好”
无论是什么
初恋就像是人生第一朵绽开的鲜花
如初升的朝阳一般美好
因此才会令人心生向往，念念不忘
初恋最打动人的是什么呢？
大概就是纯真、简单和青涩吧
在懵懵懂懂时
体会到“你乱了阵脚，我乱了心跳”的悸动
虽然大多像彩虹一样短暂，但却让人流连忘返
而这种感觉
在小兮享用酸奶轻乳酪蛋糕时竟也迸发了
奶黄的表面撒上雪白的糖霜
犹如初恋一般纯洁和美好
口感轻盈丝滑、湿润绵软
根本停不下来鸭
下面小兮就来为大家分享这份美好
赶快来接收吧！
图片来源〡贝太厨房 星爷
● 用料 ●
奶油奶酪 125g
淡奶油 50g
酸奶 75g
鸡蛋 2个
低筋面粉 33g
白砂糖 50g
● 制作方法 ●
1. 将125g软化好的奶酪、50g的淡奶油和75g酸奶混合，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒；
2. 取2个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀；
3. 将33g低筋面粉筛入奶酪糊中，用刮刀拌匀；
4. 50g白砂糖分三次加到蛋白中，用打蛋器打至接近硬性发泡；
5. 分两次把蛋白和奶酪糊拌匀，注意要用从下向上搅拌的手法；
6. 拌匀后倒入6寸蛋糕模具里，震动一下消除大泡；
7. 烤箱160°，水浴烤60分钟；
8. 烤好后，取出冷藏4小时后脱模，撒上一些糖霜即可切块食用。
小贴士：
1.水浴烤蛋糕时，如果是活底模具的话，一定要用锡纸包裹严实，谨防烤盘里的水反渗入蛋糕内部。
2.水浴烤时，时刻注意蛋糕表面状态，膨胀过高时，要迅速打开烤箱门或者在烤盘内加入冰块进行降温处理；这样烤出来的蛋糕表面才不会有裂痕。
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