通过梅花鹿的角分叉来判断它的年龄算算梅花鹿头上的角就可以知道它几岁了。
当雄鹿长到1岁大时，头上就会长出鹿茸，秋天鹿茸外层的绒毛会脱落，骨化成角。
第一次长的角，又短又直。隔年的春未鹿角会脱落，重新长茸，到了秋天再骨化成角。这次长的角会分叉，成为两只尖角。以后每年鹿角都会脱落，再重新生长，并多分一个叉，直到四五个叉才算长全。
梅花鹿应该怎样选种？
选择种公鹿最好是在鹿茸生长季节前去购买，这时鹿茸是大是小，是好是坏，一目了然。如果鹿茸已经锯掉了，就得看样子。头得大，眼睛有神，高矮合适，也不是太高的就好，再一个是看鹿的进食能力。
同一个鹿场的鹿，吃的是同样的饲料，爱吃食、消化功能强、看起来比较胖的鹿，是理想的选择。另外耐粗饲程度越好的鹿越容易养活。
许多有经验的养殖户在选购种鹿的时候，故意演一场苦肉计，用粗饲料来试探它们进食能力到底怎么样。挑选种鹿很重要，挑选小鹿同样也有技巧。这小鹿又该怎样看好坏呢？
专家认为，小鹿看不出好坏，同龄的鹿选择个大的，回去再选崽，不好的淘汰，好的就留下来。至于买大的好还是买小的好，得看你的经济能力，如果经济能力强的话，可买一部分大鹿来发展，买小鹿周转期非常长，短时间发展不起来。另外别忘了一定要仔细考察养鹿场的整体水平怎么样。
到养殖场先看存栏数，要是个人办的存栏数低，花钱买好种公鹿舍不得，容易造成近亲繁殖。大场有钱可以避免近亲繁殖，花高价买到好的种公鹿。除了这些，还有一点要嘱咐您，千万别图便宜，一定要选择具有育种资格的正规育种场前去购买。
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【鲜鹿茸】汉武大帝，养生方法，教您如何食用鲜鹿茸，鹿茸好在一个“鲜”字，补在一个“肾”字
