1.面粉加安琪酵母粉混合均匀
2.面粉加安琪酵母粉混合均匀。
3.发好的面团揉匀后做成10个小剂子。
4.鹿肉搅成馅，加入切碎的葱姜、胡椒粉、海鲜生抽、鸡精、盐和烧开的油，加少许温水用筷子向一个方向搅拌至上劲为止，萝卜擦成丝放开水中烫一下攥出水分略切几刀加入肉馅中再向同一方向拌匀。
5.面剂擀成面皮，包入肉馅，放笼屉内。
6.中火篜15分钟，改小火篜5分钟。
7.取出装盘即可。
培根鹿肉卷的做法
鹿肉带有腥气，去除腥味的办法，是放在冰块中，越两小时后冰块化成水倒掉水基本上腥味就会去除。
将鹿肉里脊延水平面切薄，最后不要切断然后铺开成大肉片，用锤肉捶捶打，打松纤维
姜打成姜汁，和迷迭香，盐巴，啤酒一起腌制十分钟。
芦笋切去尾部抄水炒熟，奶油芝士切成长条 。
用鹿肉把奶油芝士和芦笋卷起来，再用培根卷在外层。
用保鲜膜包好寿司帘整形后取下保鲜膜用锡箔纸包裹，在炭火上烤熟
烤熟后切块撒上马苏里拉进烤箱220度8分钟，同时用照烧酱和柠檬草烧成略带浓度的酱汁浇上，撒芝麻和鱼子。
鹿肉火锅做法大全
鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉（北京蔚蓝阁）首见于<名医别录>,华佗云:"中风口偏者,以生鹿肉同生椒捣贴,正即除之”.
<本草纲目>记载:"鹿肉味甘,温,无毒.补虚赢,益气力,强五脏,养血生容.”李时珍云:"鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损.”药食两用,中草药配伍,做药膳,食用方式多样.
功效
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用
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