有关鹿肉的小知识
鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。
其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴，且易于被人体消化吸收。说起鹿肉的营养价值，相信绝大多数读者是并不了解的,因为大家普遍认为鹿肉是离我们生活比较遥远的，也不是一种生活的必需消费品，带着种种关于鹿肉的问题，那么今天我们就来讲一讲过去王宫贵族御宴才可见的鹿肉。
据我国中医史书的一些记载，鹿肉，性温和，味甘，益气补血，补虚症，补精益精。具有很高的食用营养价值，具有虚损赢瘦，手脚畏寒，气血不足，体倦乏力，产后乳汁不足，肾精不足，腰酸乏力， 肾虚阳衰等症食用鹿肉更佳。
另外，从科研的角度对鹿肉也做出非常丰富的剖析，鹿肉属于高级野味，其瘦肉多，肉质细腻，结缔组织少，鹿肉较牛肉，猪肉，鸡肉中的蛋白质含量更高，其营养更易于被人体消化和吸收，民间也有一种说法为鹿肉是一种吃不胖的肉。所以，鹿肉的营养价值不言而喻。
那么孕妇、产妇、婴幼儿是否可以食用呢？
对妈妈的好处：鹿肉有补肾安胎的作用，孕妇适量食用能补气血、益肾，对气血不足、疲倦无力、畏寒等症有特殊效果。鹿肉中丰富的叶酸，还可以有效降低孕妇患上先兆子痫和妊娠高血脂等症。但鹿肉属于大补食材，若准妈妈属于习惯性流产体质，建议不吃或少吃。
对胎儿的好处：鹿肉富含叶酸，准妈妈适量补充，尤其在孕早期，对胎宝宝的脑神经发育大有好处，能有效预防神经管缺陷。此外鹿肉中的优质蛋白也能让胎儿受益。
鹿肉有通乳、生乳的作用，可以促进产妇分泌乳汁，而且还能改善产后气血不足、体虚无力等症，有助于新妈妈调养身体。因而产后可以适量食用。
婴幼儿慎吃鹿肉
鹿肉属于野味，宝宝食用虽然可以补气健脾，促进生长发育，但婴幼儿的肠胃比较娇弱，鹿肉含有高蛋白，不易消化，所以不建议给宝宝喂食。另外如果宝宝内火大，也不能吃。
营养成分
鹿肉别名玉兰，属于高级野味，是纯绿色食品。鹿肉精瘦，肉质鲜嫩，营养易吸收，可采用多种方式烹制，是不可多得的好食材。
鹿肉的药用营养价值
上述我们所讲的食用营养价值，女性体弱体寒，肾阴不足，产后乳汁较少，手脚时常冰冷，也就是所谓的寒性体质女性和上了年纪的女性更适合在秋冬季节进补鹿肉，同时鹿肉也有很好的美容效果。
对于男性而言，食用鹿肉具有比较明显的强肾益精，补肾壮阳的功效，尤其对于正在封山育林准备生孩子的男性。
进补鹿肉增强蛋白质的提升，益精方面也比较显著的效果，对于老年男性而言，常食鹿肉可提高机体免疫力，面色红润，不畏寒
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