有一些餐饮老板说起自己开店故事的时候，总会说：我要开一家全城最火的店。
听着热血澎湃，实际上就是一句自嗨的废话。
什么是【全城最火】？
一个99%的餐饮品牌永远做不到的事情，嗨个什么劲？
因为这压根不是能力问题，而是定位问题。
一、为什么"全城第一"是个伪命题？
第一：消费者心智有限
问你自己一个问题：你所在的城市，有几家餐厅你能说出来名字？
超过10家吗？
消费者脑子里能记住的品牌，不会超过7个。
你想让全城的人都知道你，你得花多少钱、多少时间？
第二：不同区域消费者的需求完全不同
同样是吃火锅，市中心的消费者和郊区的消费者，需求一样吗？
不一样。
市中心的消费者要的是新鲜感、排队感、社交货币。
郊区的消费者要的是性价比、方便、熟悉。
用同一套打法打全城，本身就是一个错误。
二、真正聪明的定位是什么？怎么找到它？
在一个区域内，做某个品类的老大。
在石家庄吃板面，牛春花、一头牛、太和板面自然就到你脑子里了。
呼和浩特有一家烧麦，外地游客去了都会问当地人哪里最正宗。
这就是区域王。
你不需要全城闻名，你只需要在某个区域、某个品类里，做到"想吃就去这家"。
做到了，你就赢了。
怎么找到你的"区域品类老大"位置？
第一步：画地图
把你所在区域的主要街道、商业体、社区全部画出来。
然后，问自己：这里的人，平时吃什么？他们的餐饮消费，主要发生在哪些场景？
第二步：找空白
空白不是指没有人在那里开店。
空白是指：在某个场景里，没有一个足够好的选择。
举个例子。
某个社区周边有三家火锅店，但都是商场里的连锁品牌，没有一家主打社区家庭火锅的。
这就是空白。
第三步：把自己钉进去
找到空白之后，用你所有的资源，把这个空白填满。
让你的名字，等于这个品类的名字。
三、区域王的好处是什么？
第一：流量是稳定的
你不需要每天花钱买流量。
想吃某样东西的人，自然会来找你。
第二：复购是天然的
区域王的复购率天然高于随机流量。因为来的人，都是主动找来的，有明确的消费意愿。
第三：护城河是深的
一个开了十年的老店，旁边开了一家新店，价格比你低，你怕不怕？
不怕。
因为你的护城河是时间，是口碑，是周围居民十几年的信任。
新店可以用价格战打你一时，但打不了你十年。
最后说一句
不要想着做全城第一。
在一个区域里，做一个品类的老大，这个目标更现实，也更值钱。
小池子里的大鱼，比大池子里的小鱼，活得更久。
找到你的那个小池子，然后游到最大。
这就是区域王的逻辑。
— 正文完 —
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