作者 |云鼎e学堂
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北京望京的一处商业区，一家挂着“美团卫星店”标识的门店正在紧张装修。
没有堂食，没有华丽门面，只有高效运转的后厨和穿梭不息的美团骑手。
这是美团与某知名餐饮品牌合作的第5500家卫星店，也是美团打造“轻量化外卖专营店”战略的一个缩影。
与此同时，杭州某处800多平米的场地内，“快乐猴超市”的员工正在调试收银系统。
这个美团秘密筹备半年的硬折扣超市项目，即将在8月底揭开面纱，首批门店将落地北京和杭州。
而在美团总部，一场关于即时零售的战略会议刚刚结束。
数据显示，美团即时零售日订单峰值已突破1.5亿单，平均配送时长缩短至34分钟。
01 卫星店战略：万店计划背后的外卖革命
美团在2024年底悄然推出了“品牌卫星店”模式，如今已成为其外卖业务的核心战略。
截至2025年7月，美团已与800多个头部餐饮品牌合作，在全国建立了超过5500家卫星店。
外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等传统餐饮巨头纷纷加入这一阵营。
这些卫星店的特点鲜明：店型轻量化，专注于外卖服务，完全剥离了堂食功能。
美团对卫星店的要求颇为严格：必须与传统堂食门店使用同一套供应链体系、同一个餐厨人员考核和轮岗培训体系、同一个出餐标准。
这种“同一标准”策略确保了外卖品质与堂食体验的一致性。
最引人注目的是“明厨亮灶”计划。
从2025年开始，后厨直播成为卫星店的标配。
美团为此投入巨大，提供首页专属流量和硬件补贴。
数据显示，自今年2月以来，已有11.7万家商户开通了“明厨亮灶直播”，预计到年底将超过20万家。
美团还宣布为首批1万家加入卫星店的商家提供累计4亿元的扶持资金，包括门店助力金和专属流量补贴。
按计划，到2025年底，美团将携手更多品牌共建超过1万家外卖卫星店。
02 快乐猴超市：对标盒马的硬折扣攻势
在卫星店快速扩张的同时，美团线下零售业务也悄然布局。
对标盒马NB的硬折扣超市项目“快乐猴”即将在8月亮相，首批门店选址北京和杭州，面积在800-1000平方米之间。
快乐猴的定位十分明确：“好货不贵，省钱不累”。
该项目由美团旗下杭州象鲜科技有限公司运营，与小象超市同属一个团队。
快乐猴的筹备并非一帆风顺。
原定6月开业的计划因进度不如预期而推迟，杭州项目一度“进展近乎停滞”。
美团内部从小象超市抽调核心骨干组建管理团队，涵盖商品采购、运营、商圈等关键岗位，同时外聘具有社区业态经验的人才。
在商品策略上，快乐猴瞄准了硬折扣模式的核心：极致性价比。
与奥乐齐、盒马NB等硬折扣超市类似，快乐猴将通过优化供应链、减少中间环节、简化运营成本来实现低价高质。
美团在自营商品方面已有相当积累。
小象超市已覆盖全国200多个优质县级农产区，今年农产品销售有望突破200亿元，旗下“象大厨”“象优选”“象划算”三大自有品牌累计SKU超1000个。
这些资源都将为快乐猴提供强大支持。
03 业务重组：优选收缩与小象崛起
美团一边扩张新业务，一边调整旧板块。
6月23日，美团优选在多个区域暂停接单，系统提示：“由于业务局部调整，您所在的区域自6月23日起将暂停接单”。
美团随后发布内部通知，明确表示所有美团优选正式员工不会裁员，薪酬福利不变，但将“退出部分亏损地区”，聚焦广东、浙江等核心市场。
数据显示，美团优选关闭18省业务后，单仓日均订单量下降了30%。
与优选收缩形成鲜明对比的是小象超市的快速发展。
2023年12月升级后，小象超市已从生鲜电商蜕变为覆盖生鲜、日百、美妆、酒水的全品类即时零售平台，在全国20个城市开设了近千个前置仓。
小象超市的SKU已突破1万，接近传统线下超市规模。
在美团内部，小象超市被视为对抗京东七鲜和盒马的主力军，而快乐猴则专注于硬折扣市场。
美团闪购数据显示：非餐饮品类日单量突破1800万，90后用户占比超60%。
即时零售业务已成为美团除外卖外的第二大增长引擎。
04 即时零售：30分钟生活圈的护城河
美团所有业务调整都指向同一个目标：强化即时零售能力。
在美团构建的蓝图中，30分钟生活圈已成为其最坚固的护城河。
截至2025年7月，美团闪购的日订单峰值已达到惊人的1.5亿单，平均配送时长缩短至34分钟。
支撑这一庞大网络的是745万美团骑手组成的配送大军。
美团计划将“闪电仓”的数量从目前的约3万个提升至2027年的10万个。
这些前置仓将成为美团即时零售网络的神经末梢，覆盖更广泛的社区和人群。
快乐猴超市一旦接入美团30分钟达配送网，将成为补齐其线下体验和门店场景短板的关键落子。
美团闪电仓的外卖运力可以被复用，实现资源最大化利用。
在供应链端，美团正在构建多层次的商品体系。
小象超市聚焦高品质商品，快乐猴主打极致性价比，美团闪购则连接线下百万商家。
这种组合策略使美团能够覆盖不同消费层次和场景的需求。
05 巨头对决：重塑万亿零售市场格局
美团的多线进击，无疑将引发与京东、阿里的全面对抗。
在2025年的本地生活战场上，美团正遭遇前所未有的多线夹击。
京东全面加码即时零售，推出“击穿价”商品，优惠力度从原本比市场价低10%提升到接近低20%。
京东七鲜通过“线下超市+前置仓+电商平台”的“店仓网”模式，实现“27分钟送达”，并依托京东物流的冷链能力保障生鲜品质。
阿里则为“阿里闪购”推出高达500亿元的补贴计划，旨在重塑社区零售与到家服务格局。
盒马NB作为美团快乐猴的直接对标对象，已签约355家门店，除上海外覆盖的九座城市全部位于江苏、浙江两省。
折扣零售市场正成为巨头争夺的焦点。
2023年中国折扣零售市场规模约1.79万亿元，约占社会零售总额的3.8%。
这个仍在快速增长的蛋糕，吸引了所有巨头的目光。
美团选择在杭州开设首批快乐猴门店，具有战略深意。
小象超市前置仓重点布局江浙沪市场，覆盖的21座城市中有11座位于该区域。
而盒马NB的355家签约门店中，大部分位于江苏、浙江两省。
美团在杭州布阵，就是在对手腹地展开正面交锋。
从北京胡同到杭州小区，从外卖厨房到超市货架，美团正在构建一个前所未有的30分钟生活圈。
当745万骑手穿梭于城市街道，当卫星店和快乐猴深入社区，当10万闪电仓覆盖每个角落，美团帝国的版图已清晰可见。
未来的零售战争，胜负将在消费者家门口见分晓。
*文章为作者独立观点。
