百合甘润微寒，入肺经，为养阴润肺之要药。肺阴虚之干咳少痰、痰中带血、咽干喉燥等症，用之最为相宜。常与麦冬、川贝母、生地同用，润肺止咳效果显著。名方"百合固金汤"即以百合为君药。

百合入心经，能清心除烦、宁心安神。热病余热未清、虚烦惊悸、失眠多梦、神思恍惚等症，百合可清心火、安心神。《金匮要略》"百合知母汤""百合地黄汤"均以百合为主，专治"百合病"（神经功能失调）。

百合甘寒养阴，能清虚热、生津液。阴虚内热之潮热盗汗、口干舌燥、五心烦热等，百合配知母、生地同用，滋阴清热之力甚佳。秋季燥邪伤肺，百合粥可润燥养肺，为秋令养生首选。

现代研究发现百合含多种生物碱，对肺部疾患有辅助调理作用。中医常用百合配伍治疗肺痈（肺脓肿）、肺痿等慢性肺部疾病，润肺解毒，促进肺组织修复，也是肿瘤患者放化疗后的食疗佳品。

百合富含黏液质及多种维生素，能滋阴润燥、营养肌肤。长期食用可改善皮肤干燥、粗糙，使肌肤细腻润泽，是天然的美容养颜食材。尤其适合秋冬季节皮肤干燥者食用。

材料：百合30g、莲子30g、粳米100g、冰糖适量

做法：百合、莲子提前泡发，与粳米同煮成粥，粥成加冰糖调味。

功效：养心安神，润肺止咳，适合失眠多梦、心烦焦虑者，尤宜睡前温服。

材料：鲜百合50g、银耳15g、枸杞10g、冰糖适量

做法：银耳泡发撕碎，小火炖至粘稠，加入百合、枸杞再煮10分钟，加冰糖调味。

功效：滋阴润肺，养颜润肤，适合秋燥干咳、皮肤干燥、咽干口渴者。

材料：鲜百合30g、川贝粉3g、雪梨1个、冰糖适量

做法：雪梨去核挖空，填入百合、川贝粉、冰糖，隔水炖40分钟。

功效：润肺化痰，清热止咳，适合秋冬干咳少痰、咽喉干痒者。

• 药用干百合以瓣大肉厚、色白微黄、质硬脆、味甘微苦者为佳
• 鲜百合宜选鳞片肥厚、色白无黑斑、无异味者
• 食用选兰州甜百合（味甘不苦），药用选湖南龙山卷丹百合（药效佳）
• 干品密封防潮保存；鲜百合用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用

• 百合性微寒，风寒咳嗽者不宜使用（痰多清稀者忌用）
• 脾胃虚寒、中焦寒湿便溏者慎用
• 鲜百合含秋水仙碱，须充分加热后方可食用，不宜生食
• 如需长期服用，请咨询专业中医师