春风送暖，走在郑屯坡岗岩峰，路旁、土坡、田边和地头，随处可见嫩嫩绿绿的野胡葱从泥土中探出了头，一簇簇、一丛丛，青翠欲滴，十分惹人喜爱。
胡葱，是大自然赐予人类的绿色礼物。据记载，胡葱为百合花植物，别名火葱、蒜头、辫子葱等。在黔西南，我们一般习惯称之其为“野胡葱”。
每吃一次野胡葱，我觉得都是和大自然亲密的近距离接触。它的清香，是人与自然相互作用、相互关爱的很好见证。其因美味可口，早已成为农家不可多得的“佳肴”。
农村长大的孩子，大多经历了山清水秀、鸟语花香中与兄弟姐妹一起采摘野胡葱的童年。胡葱炒豆食、胡葱炒鸡蛋、胡葱炒腊肉，根深蒂固般铭刻在童年的记忆中。午夜梦回时，依然会有它浓郁的香味在心中浮动、萦绕。
春日里的一天，凉风习习，阳光正好，与大哥大嫂去了幺妹的老家坡岗玩耍。一路上，还未翻犁的田地里，到处都是野胡葱的身影，馋得我们迫不及待地找了木棍，欢呼雀跃地蹲在田间地角挖起野胡葱来。
风，从山野吹来，野胡葱的清香顿时弥漫在空气中。那沾满辛辣气息的野胡葱，身子像女人的头发丝一样纤细、柔软。田边地角一眼望去，遍地的绿。
挖野胡葱，要讲究“手感”。先是将它周围的杂草慢慢地清理干净，在四周小心翼翼地将泥土挖松，然后一步一步地缩小空间范围 ，一番刨作之后，只需用手握住它的叶片，轻轻地提拉，根须动摇了，于是稍微使点力气一拨，一丛完好无缺的野胡葱瞬息就呈现在眼前。
紧接着，只要用手抖掉它身上的泥土，根须下密密麻麻的小疙瘩顿时白白净净，很是让人怜爱。
半个小时不到，我和大哥大嫂每人就捏满了几大把，开心地炫耀着顺手拈来的“意外之财”，个个喜上眉梢，高兴得不得了。
哼着欢快的歌儿，到了幺妹家，几姊妹欢天喜地地将挖回来的野胡葱洗了，大哥亲自下厨，三下五除二地将洗好的胡葱切成一截一截的，然后接过幺妹递过来的七八个鸡蛋，打碎了放在碗里，并不停的用筷子将蛋搅拌成蛋液，再将切好的野胡葱倒入蛋液中搅匀后，倒入滚烫的大锅中，一番轻推翻炒，不大会儿，一盘色香味俱全的胡葱炒蛋立即香飘满屋，让人直流口水。
那晚，就是因为餐桌上有了胡葱炒蛋，也因与亲人难得一聚，我一连吃了整整三大碗米饭。（2015年4月5日）