一日之计在于晨
早餐对国人的重要性不言而喻
就单单早餐的品种已数不胜数
经典的豆浆油条cp、清爽舒适的小馄饨小笼包cp、简单快手的牛奶土司cp等等
但你是否吃过由酸奶制成的早餐呢
比如，添加了酸奶的鸡蛋饼、戚风蛋糕或土司
是不是听上去有一丝新鲜？
但其实，味道也别有一番风味噢~
加了酸奶的鸡蛋饼☞口感细腻湿润、香味四溢
加了酸奶的戚风蛋糕☞口感松软香甜、特别美味
加了酸奶的吐司☞口感更为松软、滑润、有弹性
爱酸奶、爱早餐、更爱生活的你
岂能错过它们？
酸奶早餐食谱赶快盘起来啦！
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图片来源〡贝太厨房 宅女食记
● 用料 ●
鸡蛋 1个
无糖酸奶 100g
低筋面粉 65g
细砂糖 15g
油 少许
● 做法 ●
1. 酸奶、鸡蛋和细砂糖加入盆中，均匀搅拌；
2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的细腻状态；
3. 热锅，锅里放少许油，打适量面糊，在平底锅或者专门的六圆盘里摊成圆饼状；
4. 两面煎熟即可出锅装盘开吃；
图片来源〡贝太厨房 舞之灵1027
● 用料 ●
肉松 适量
芝士片 适量
高筋小麦粉 315克
浓稠酸奶 185克
蛋液 50克
白砂糖 50克
干酵母 4克
盐 3克
玉米油 33克
● 做法 ●
1. 将所有材料放入盆/面包机中，手动/面包机自动和面至完全阶段（即手掌可以撑开看见薄膜状态）；
2. 进行第一次发酵（环境温度28度左右）；
3. 取480克面团，分成3个面团，松弛15分钟；
4. 取一个面团用擀面棒擀成椭圆形，再卷起继续松弛5分钟左右；
5. 翻转过来继续擀成长条形，放上奶酪条和肉松，卷起（尽量紧一些），放入吐司模具中进行二次发酵；
6. 在38度湿润环境发酵八分模具满（可以放烤箱，放盆热水进行），然后在面团最上面薄薄的刷层蛋液；
7. 放入预热好的烤箱，180度下层烤40分钟（中途上色盖锡纸），最后切片即可。
图片来源〡贝太厨房 辛墨墨
● 用料 ●
鸡蛋 7个
细砂糖 125克
浓稠酸奶 210克
低筋面粉 165克
柠檬汁 1小勺
玉米油 100克
可可粉 1小勺
● 做法 ●
1. 取两个干净无油的容器，将蛋白、蛋黄分离开；
2. 在蛋黄中加入玉米油、酸奶和30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀；
3. 筛入低筋面粉，用打蛋器呈之字形拌匀，直到蛋黄糊呈细腻顺滑的状态；
4. 蛋白中加入柠檬汁和95克细砂糖中的1/3细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡，再加入1/3的细砂糖；高速打至蛋白呈粘稠状态时加入剩下的细砂糖；继续打至蛋白呈硬性发泡状态（打蛋器打出的蛋白呈直立的尖状）；
5. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀；再把面糊倒回剩下的蛋白霜中，由上而下翻拌均匀，切记不要划圈搅拌；
6. 取出两勺面糊加入可可粉，拌匀后装入裱花袋中备用；
7. 烤箱提前上下火140度预热，烤盘铺油纸垂直倒入面糊，抹平表面震出大气泡；
8. 将装有可可面糊的裱花袋前端剪个小口，在面糊上划出横线（斜45度画）；再用牙签插入面糊中，与横线垂直划出纹路；
9. 放入预热好的烤箱中下层，140度烤制65分钟；
10. 出炉后摔几下烤盘震出热气，冷却两、三分钟后倒扣在铺了油纸的烤网上；轻轻揭去上面油纸，翻面彻底晾凉便可切成小块食用，搭配牛奶或咖啡很赞哦！
完
（以上图片及食谱源于“贝太厨房”，版权归作者所有，侵权请联系删除）
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