根据小兮平日对周边旁友的观察
发现喜爱面食的菇凉们
大多也都喜欢面包
好吃的面包仿佛会自带光芒
让你忍不住想要靠近它
如果你就是小兮形容的这般
那么接下来分享的这款“蔓越莓酸奶小面包”
你也一定抗拒不了
这款面包具有柔软香甜的口感
味道酸酸甜甜
方方小小的一块
非常适合当作早餐或小零食
上班族做好后可以放在办公室抽屉充饥
小盆友出门游玩、上课也很方便携带和食用
值得一提的是
这款小面包在制作过程中加入了浓稠的酸奶
因此能使面包组织更加细腻
味道也会更香醇
蔓越莓果干的加入也使口感层次更加丰富
一口一个，根本停不下来哦~
图片来源〡贝太厨房 辛墨墨
● 用料 ●
高筋面粉 200克
低筋面粉 30克
浓稠酸奶 40克
细砂糖 40克
盐 3克
高糖干酵母 3克
全蛋液 35克
纯牛奶 75克
黄油 20克
蔓越莓干 35克
炼乳 20克
● 制作方法 ●
1. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酸奶、牛奶、全蛋液和耐高糖干酵母放进搅拌器内；
2. 启动机器，揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续揉至半透明的薄膜状；
3. 将面团整理好放进容器中进行发酵；
4. 待面团发酵至原来的2.5倍大，手指蘸干面粉在面团中间戳一下拔出，不回缩、不塌陷就发酵好了；
5. 将发酵好的面团取出按压排气，擀成饼状；
6. 用油纸将面饼包起来，放进冰箱冷冻室松弛15-20分钟；
7. 取出擀成大圆片，上面均匀的刷一层炼乳，再撒上切碎的蔓越莓干；
8. 将两侧面片分别向中间1/3处对折；
9. 然后擀开成长方形的面片；
10. 上下分别向中间1/3处折叠；
11. 再次擀开成长约35厘米、宽约30厘米的面片；
12. 用锋利的刀横竖切成适量大小的方块状；
13. 排放烤盘内发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层薄蛋液；
14. 烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放入中层烤12分钟左右；
15. 待面包表面呈金黄色即可出炉，冷却后便可享用了哦。
1. 揉面时将牛奶预留十克，再根据面团的软硬程度来添加。
2. 排气后的面饼放进冰箱冷冻松弛是为了下一步操作时更容易擀开，不需要冻得太硬哦。
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