在吃货们的殷殷期盼下，2018年阳澄湖开湖时间终于公布了！让我们一起倒计时，准备迎接美味的阳澄湖大闸蟹吧！
2017年阳澄湖开湖节开幕仪式
2016年阳澄湖开湖节开幕仪式
2018年阳澄湖的开湖时间为9月21日，这是根据每年阳澄湖大闸蟹的生长情况而定的，历年来的开湖时间都在9月20日左右。这个时候一般大闸蟹都已经成熟了，而且气温也在下降，刚好是适合吃大闸蟹的季节。
其实，很多食客有所不知，阳澄湖的开湖时间和中秋节是没有必然关系的，苏州阳澄湖行业协会是不会为了中秋佳节这个销量高峰而故意提前开湖的。开湖的唯一要求就是大闸蟹必须要成熟。
所谓的“开湖”呢，就是一个启动阳澄湖大闸蟹捕捞的仪式。在开湖当天，各大电商、客商都会集结于阳澄湖，等着抢先收购新鲜出炉的阳澄湖大闸蟹。可以说，“开湖”就是阳澄湖热热闹闹的大节日！
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