1月11日，由宁夏餐饮委员会、四川蕃坊清真食品有限公司共同组织的“蓉合百味，宁聚匠心——民族餐饮创新发展交流会”在成都顺利启幕。宁川两地清真餐饮及供应链领域从业者齐聚蓉城，围绕“清真品牌打造、连锁品牌管理、供应链搭建、品牌推广”核心主题，开展深度经验互鉴与行业协同研讨。
经验分享：全程干货，共探品牌运营之道
交流中，中国烹饪协会民族旅游餐饮专委会副主席、蕃坊创始人马志军致辞，对宁夏餐饮委员会的到来表示欢迎，在随后的分享中，马志军详细介绍了蕃坊川派清真餐饮体系的发展历程，特别是近年来天府皇城坝、蕃坊酥小蒙、贡院里以及鹅市巷等品牌国际拓展情况，希望凝聚民族餐饮各方力量、充分发挥平台作用，共同推动民族餐饮创新发展。随后，胖老汉毛国富、古达麦韩西峰、古斯谷斯马波等川派民族餐饮标杆品牌，相继分享品牌运营的实战经验。富健源牛油吴建全、尤努斯等供应链企业代表，同步详解生产工艺与源头品质管控体系，为参会者呈现从前端品牌到后端供应链的全链路干货。
研讨对接：破题痛点，锚定协同发展方向
研讨会上，参会嘉宾们聚焦“痛点破解与资源联动”，皇城坝宁夏总代理马吉、餐饮自媒体人拜勇，分别围绕“品牌区域代理模式”“餐饮品牌自媒体宣传运营策略”分享实践心得；随后，宁夏代表沙学仁、马少兰等从业者，结合本地民族餐饮在连锁管理、供应链、品牌推广等领域的痛点进行梳理，四川代表则基于自身经验逐一给出针对性解决方案，并共同探讨宁川民族餐饮供应链资源共享、品牌跨区域联动推广的可行路径。
实地观摩：沉浸式探营，解码一线运营细节
交流从案头分享转入实地探营，参会人员走进蕃坊旗下贡院里牛排面、蕃坊酥小蒙牛肉饼、天府皇城坝火锅、鹅市巷成都回民菜门店开展现场参观，近距离观察门店服务标准与运营细节，并围绕一线实操问题展开即时交流。马志军带队深入后厨核心区域，详解菜品标准化制作、仓储管理及门店服务全流程；宁夏代表结合本地运营实际现场提问，在沉浸式观摩中直观掌握川式清真餐饮的标准化运营逻辑。
参会者纷纷表示，本次交流会既为宁夏民族餐饮从业者搭建了学习川派餐饮先进经验的平台，也为两地行业资源共享、品牌协同发展奠定了基础，以跨区域交流助力民族餐饮的创新升级。
