爱岗爱企・榜样力量|匠心烹百味实干绽芳华- 大数跨境

山东融兴商业管理有限公司

2026-06-20

为深入弘扬爱岗爱企、敬业奉献的优良作风，充分发挥先进典型的示范引领带动作用，公司开设“爱岗爱企·榜样力量”专栏，聚焦扎根一线、履职尽责的平凡岗位员工，挖掘身边典型、讲述榜样故事、传递奋进正能量。

方寸灶台守初心，一餐一食显担当。梁山港项目部面食班班长孟淑梅深耕餐饮岗位多年，以严谨作风、精湛技艺和暖心服务坚守一线，用匠心守护职工舌尖安全，用实干彰显基层劳动者的责任与担当。

坚守底线，筑牢食品安全防线

食品安全是餐饮服务的生命线，她始终将食品安全底线牢记于心、落实于行，以严苛标准抓实各项餐饮工作。她每日提前到岗，认真查验食材品质、排查设备隐患，精细把控面点制作、发酵、蒸煮全流程，事事精益求精。多年持之以恒地坚守，切实保障餐食安全卫生、口感稳定，筑牢食堂食品安全坚固防线。

推陈出新，打造健康特色美食

结合本土饮食特色与健康饮食理念，她不断丰富主食品类、优化餐食口味。顺应时节精心制作榆钱窝窝头、梁山特色“炸蛤蟆”，同时制作低糖棉花蛋糕、香煎豆腐卷等多样主食。摒弃重油重糖的制作方式，科学搭配粗细杂粮，兼顾地道风味与健康营养，获得全体职工一致好评。

勇挑重担，圆满完成餐饮保障

面对大型自助餐等集中供餐任务，她在保障日常面食正常供应的前提下，提前统筹规划、合理调配人力、优化制作流程，高效完成各项重点供餐任务，实现重大餐饮保障零差错、零疏漏，持续推动供餐服务提质升级。

变废为宝，厉行节约降本增效

秉持勤俭节约、精益管理理念，孟淑梅深挖食材利用价值、践行降本增效。她将面点制作产生的馅料边角料回收利用，揉入面团制作蔬菜小馒头；巧用豆浆制作剩余的新鲜豆渣，搭配面粉、玉米面制作豆腐渣杂粮饼、蒸制低脂粗粮窝窝。有效减少食材浪费、节约运营成本，丰富了健康主食品类，实现降本增效与服务提质双向提升。

用心服务，薪火相传聚力前行

在服务一线，孟淑梅始终初心不改、热忱服务，任劳任怨坚守岗位。就餐高峰期坚守服务窗口，虚心听取职工建议，持续优化餐食品质。她常年坚守岗位，节假日主动值守，保障餐食供应不间断。作为班组带头人，她倾囊相授技艺与经验，带出一支作风扎实、服务优质的优秀队伍。

平凡岗位践初心，细微之处显担当。她以匠心守烟火、以实干践使命，日复一日默默耕耘，用温暖三餐守护职工，充分展现了新时代基层工作者的敬业风采。

■徐胜杰梁山港项目部

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编辑：闫琳琳校对：张加娥

审核: 王瑜审签：刘海生

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