1、鹿的分类
2、鹿茸的采收
3、鹿茸的解释：
4、鹿茸的名词解释
腊片
也称作“血片”、“嘴片”，腊片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽腊黄、晶如蜜腊、品质最优，所切茸片称作腊片。
一架鹿茸能出腊片的部分只占全枝茸的2.0-2.5%，切出的腊片不过十几片，可见，鹿茸腊片十分珍贵，功效甚佳，药用价值最高。
粉片
是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较腊片次之。粉片有血粉片、白粉片两种。
血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成；白粉片呈灰白色略带黄色。白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成；血粉片呈红棕色，血色分布均匀。
潵砂片
也称“风片”、“木通片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。
砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。砂片品质较粉片次之。 二砂片：片面园而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密。 三砂片：片面园而整齐；组织致密，质较软而略有弹性；纱眼明显，不漏纱，不破碎，有光泽；皮层与茸组织结合紧密。 四砂片：片面园而整齐；组织疏松，质较硬，无弹性；纱眼大，略有漏沙，不破碎；皮层了茸组织结合紧密。
骨片
骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比砂片为差。
鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。
5、鹿茸的分辨方法：
食用方法：
1、枸杞鹿茸酒
材料：枸杞100-150克，鹿茸片40g，50度以上的白酒1升（2斤） 做法：将枸杞鹿茸置白酒中，浸泡二周。 用法：每日服25-50ml，2次/日饮酒服用
2、枸杞鹿茸茶
材料：枸杞3-5克，鹿茸片2-3克。
做法：将枸杞鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。
3、红枣鹿茸茶
材料：鹿茸片2-3克，红枣5个。
做法：红枣鹿茸置杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。
4、鹿茸小米大枣粥
配料：鹿茸2-5克，小米（或粳米）100克 大枣10个。
做法：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）大枣洗净放入锅内，熬制成粥食用。
吃法：每日1次，早晨食用。
5、鹿茸老鸡汤
材料：鹿茸片15克，大枣15个，200克鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）。其它作料（如葱、姜、盐）
做法：取茸片15克与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用，可分多次食之。
