PHGG
水溶性膳食纤维的应用
- 4.21 -
1956年，英国医生Cleave推断现代“富贵病”与饮食中缺乏膳食纤维有关，膳食纤维的健康功能逐渐受到人们的重视，其对人体的健康作用不断被科学研究所揭示，膳食纤维食品在欧美日等发达国家和地区早已成为热潮，大部分面制品中如面包、面条和馒头都不同程度地添加了一定量的膳食纤维。
日本甚至设立了“全国纤维日”，在近年批复的180多种特定功能性食品中，膳食纤维类产品达到了40余种，占整个功能食品的近1/4。
而中国的膳食纤维市场也在近几年快速成长，2016年，我国膳食纤维行业总产值约35.2亿元,2020年上升至42.6亿元（数据来源：中商产业研究院），市场对于膳食纤维原料的需求在日益增加。
PHGG—水溶性膳食纤维的优势
膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维具有较强的吸水力和溶胀性，且不易被消化道的酶消化或肠道内微生物酵解，它不参与人体的血液和体液循环,仅能减少排泄物在肠道的停留时间,增加粪便的体积,起到润肠通便的作用。
水溶性膳食纤维吸水后变得粘稠，能够将食物包裹住，延缓食物由胃部进入肠道的速度，防止血糖急剧上升，有利于预防糖尿病和帮助糖尿病患者控制血糖，另外它们还有帮助降低血脂和胆固醇的作用。水溶性膳食纤维的应用范围很广，由于它具有溶水性好、溶速快、无色无味的特点，更适合应用于各种食品。半乳甘露聚糖-PHGG就是一种新型水溶性膳食纤维原料，可以作为食品添加剂用于普通食品，也可作为营养强化剂用于特医食品。
PHGG在食品中的多元化添加应用
烘焙
在焙烤食品中的应用
在焙烤食品中添加PHGG对面筋网络结构和面团有一定的改良作用，能延缓面包陈化率，增大面包和糕点体积，改善饼干咀嚼性，满足人们对高膳食纤维、低能量焙烤食品的需求。
乳制品
在乳制品中的应用
在乳制品中加入PHGG能同时满足人们对蛋白质、脂肪、等动物性营养成分和膳食纤维等植物性营养成分的需求，能进一步提高乳制品的营养价值和营养范围。
PHGG在乳品中的作用如下：一是可以改善乳品口感，提高稳定性，且不与其中任何成分发生对人体不利的理化反应；二是长期饮用含有PHGG（水溶性膳食纤维）的乳品，能使肠道舒畅，并可降低胆固醇，调节血脂、血糖，特别适于中老年人。
饮料
在饮料中的应用
饮料在世界范围内销量巨大，种类丰富，随着社会的发展，其在人们日常生活中越来越流行，品类也日益丰富。饮料主要有乳饮料、碳酸饮料、功能饮料和茶饮料等几大类。
将PHGG添加到饮料中是一种增加膳食纤维摄取量的有效方法，在保证饮料口感、色泽、稳定性的前提下，改善饮料营养结构、丰富饮料的种类。
新一代水溶性膳食纤维为企业赋能
谁掌握新型膳食纤维原料，谁就能在膳食纤维市场上抢占先机。2018年瓜尔润科技陆续与河北怡达山楂集团、中粮集团、蒙牛乳品等企业展开合作，还受邀成为了膳食纤维协会、药食同源产业联盟等机构的理事单位，与行业机构共同进行膳食纤维的推广和科普工作。
2020年，瓜尔润科技推出全新营养健康品牌平衡G，核心产品就是新一代水溶性膳食纤维——半乳甘露聚糖PHGG，致力于将品牌以更多样化的形式进行推广，将产品以更方便快捷的渠道送达到消费者手中。
平衡G
新一代水溶性膳食纤维
长按扫码关注我们