为加强食品掺杂掺假监管技术支撑，市场监管总局近日启动食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作，重点围绕酒类产品掺假鉴别、乳及乳制品掺杂其他动植物源性物质检测以及调味品掺假鉴别等方向开展关键技术攻关。项目申报截止时间为2026年7月20日，研制周期原则上为1年，鼓励具备相关技术能力的科研机构、检验机构及企业联合申报，共同推动食品掺假检测关键核心技术突破。
为加快食品掺杂掺假物质检验关键核心技术突破，市场监管总局在全国范围内组织开展食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作。榜单内容及申报要求如下：
一、榜单内容
（一）酒类产品掺假鉴别及定量测定，如白酒中外源性乙醇、外源性呈色呈香呈味等物质的系统性鉴别及定量测定方法。
（二）乳及乳制品中掺杂其他动植物源性物质的鉴别及定量测定，如羊乳中掺杂牛乳等的鉴别及定量测定方法。
（三）调味品掺假鉴别及定量测定，如酱油中掺杂其他水解蛋白的鉴别及定量测定方法。
二、申报单位条件
（一）申报单位在中华人民共和国境内注册，具有独立法人资格，可跨学科、跨领域联合申报。联合申报单位原则上不超过3家，需明确1家牵头单位。
（二）具有研制食品补充检验方法所需的技术水平和组织能力，能够提供食品补充检验方法研制工作所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件。
（三）申报单位应对申报内容的真实性负责，确保申报材料不涉及国家秘密、商业秘密。
三、申报程序和要求
（一）填写申报材料。申报单位根据“揭榜挂帅”榜单，填写《食品补充检验方法“揭榜挂帅”项目申报书》（见附件）。申报材料包括电子版（含word版、盖章版扫描件）和加盖申报单位公章的纸质版（1份），电子版和盖章纸质版应一致。
（二）申报单位在2026年7月20日前将电子版材料发送至电子邮箱（food@cfsi.net.cn），邮件名称以“食品补充检验方法揭榜挂帅+牵头申报单位名字”命名；每个申报方法材料文件夹以“食品补充检验方法揭榜挂帅+方法名称+牵头申报单位”命名。纸质版材料需同日邮寄至北京市大兴区亦庄经济开发区荣华南路11号，邮编：100176。邮寄时请注明“食品补充检验方法揭榜挂帅材料”字样，申报日期以邮戳日期为准。联系电话：010-53898037。
（三）申报单位需按照项目申报书要求提交食品补充检验方法草案及编制说明草稿等材料。此外，可提供至少5家具有CMA资质的检验机构验证报告等详细材料。
（四）原则上“揭榜挂帅”项目榜单方法研制期限为1年。“揭榜挂帅”项目补助资金采用事后拨付的方式，验收通过后予以一次性拨付，未通过的项目不予拨付。
来源：市场监管总局
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