2026年5月，卫健委发布《关于牡丹籽油等16种“三新食品”的公告》（第5号公告），重新批准植物甾醇为新食品原料。
这不是它第一次获批——早在2010年，植物甾醇就已被批准为新资源食品。
16年后，这一次“重新公告”，意味着什么？
一、重新认识植物甾醇
植物甾醇，听起来有些陌生，但它其实无处不在。
它天然存在于植物油、坚果、谷物中的活性成分。每天吃的玉米油、大豆油、葵花籽油里都有它的身影。只不过，天然食物中的含量非常有限——想靠吃饭摄取1克植物甾醇，你需要吃掉5.8公斤花椰菜，或者8.4公斤樱桃。
但就是这么一个微量的物质，却有着不容小觑的本事。
它的结构和胆固醇高度相似。正是这个“长得像”的特性，让它能在人体肠道里上演一出“狸猫换太子”的好戏——植物甾醇会抢先与肠道中的“吸收位点”结合，把真正的胆固醇挤出去。通俗点说，它和胆固醇在肠道里“抢车位”，抢到了，胆固醇就只能被排出体外。
这就是植物甾醇核心的价值：以醇降醇。
植物甾醇的核心价值在于竞争性抑制胆固醇吸收，来自香港大学的相关临床研究及多项科学研究证实，每天摄入1.5-2.4克植物甾醇，可使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)降低7-10%。在欧美、日本，植物甾醇被添加到涂抹酱、酸奶、牛奶等日常食品中，成为功能性食品的经典成分。
但在中国，它一直藏在保健品瓶子里，鲜为人知。
二、 “重新公告”改变了什么？
早在2010年，原卫生部就已批准植物甾醇为新资源食品。那么，16年后，2026年第5号公告植物甾醇的“重新公告”有何不同？
图源：关于牡丹籽油等16种“三新食品”的公告
新公告主要基于三方面升级：
1、原料来源更丰富。此前，植物甾醇只能以大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料。本次新增了菜籽油、玉米油、葵花籽油作为合法原料来源，原料供应链更加多元。
2、生产工艺更多样，在原有的“皂化、萃取、结晶”工艺基础上，新增了“酯化、蒸馏、结晶”工艺路线，为不同纯度、不同性状的产品提供了技术可能。
3、组成比例更严谨，针对塔罗油来源的植物甾醇，基于新的安全性数据和行业调研，调整了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇的组成比例。
对行业而言，这次“重新公告”：植物甾醇的身份认定更清晰，产业化的门槛进一步降低。
三、技术创新，打通食品应用
植物甾醇在中国市场的尴尬在于：消费者认知低，应用场景窄。
过去16年，它主要存在于保健品胶囊里。而在欧美市场，植物甾醇早已走出瓶瓶罐罐，走进了黄油、酸奶、牛奶、能量棒等日常食品。
为什么会有这样的差距？
1、是应用技术门槛。植物甾醇是脂溶性成分，水溶性很差，多项研究证实植物甾醇直接添加到食品中容易产生结晶析出、砂砾感、沉淀，影响口感，这也是很多食品企业“想用却不敢用”的原因。
近年来，技术正在突破。微囊化、乳化、分散体、包埋等技术的成熟，让植物甾醇的溶解性、分散性、生物利用度大幅提升。
2、是法规壁垒。虽然2010年就已获批，但植物甾醇在《食品生产许可分类目录》中没有对应的类别明细，质量要求、指标不明确，企业想办生产许可证都找不到门路。
如今，法规与技术的“双轮”正在同时推动。
可以预见，植物甾醇的下一站，是酸奶、植物奶、烘焙食品、功能性饮料——那些消费者每天都会接触的日常场景。
四、全球视野：多国法规先行
植物甾醇的海外应用起步较早，全球主要国家和地区已建立成熟的法规体系，为产业发展保驾护航，发展节点如下表所示：
制图：植提桥
在法规引领下，全球植物甾醇产业链形成了明确的分工格局，生产、深加工、品牌运营各司其职。
北美以ADM、嘉吉Cargill、邦吉Bunge等国际粮油巨头为代表，依托大豆、葵花籽油脱臭馏出物，主打食品级、膳食补充剂级混合植物甾醇；欧洲聚集巴斯夫BASF、芬兰Raisio、法国DRT等企业，以高纯度单体甾醇、植物甾烷醇酯等产品，医药级精制加工能力领先。其中，芬兰Raisio打造的Benecol是全球最早实现商业化的甾醇强化食品品牌，在欧美市场拥有较高知名度。
国内现已成长为全球规模较大的植物甾醇原料供给基地，原料以大豆油脱臭馏出物为主，同时搭配菜籽油、米糠油加工副产物。国内产业集群：山东、江苏是核心原料生产集聚区；广东、浙江则侧重高端微胶囊产品、化妆品级甾醇衍生物等深加工领域。
五、植物甾醇迎来发展期
根据行业测算，全球植物甾醇市场规模，GIIResearch预测2030年为19.39亿美元。在中国，随着“三新食品”政策红利的释放，以及消费者对功能性食品认知的提升，植物甾醇正站在价值释放的临界点。
美国FDA、欧盟EFSA、澳大利亚新西兰食品标准局均认可植物甾醇的安全性；欧美市场的植物甾醇强化食品已形成成熟品类；日本的功能性标示食品制度下，植物甾醇也是热门原料之一。
中国，正在跟上。
从2010年的“新资源食品”，到2026年的“新食品原料”重新公告——植物甾醇的政策路径越走越宽。
小结
16年前，植物甾醇获批时，中国的功能性食品市场还在萌芽期。
16年后，当“药食同源”成为共识、当功能性食品成为日常、当消费者越来越愿意为“看得见的效果”买单——植物甾醇，终于等来了它的时代。
来源：植提桥
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