文韵准格尔丨“讲究”的准格尔人- 大数跨境

准格尔文艺

2024-03-27

“讲究”的准格尔人

文/乔媛

悠悠岁月，似长河流水，无声地流淌，却在我心中激起千层浪花。在我心灵的深处，总有一片宁静的田园，那便是我的故乡——准格尔的乡间。那里，有我童年的欢声笑语，有我成长的足迹，更有那深深烙印在我心中的四季更迭，里面藏着的那些准格尔人的一些小“讲究”，既是我灵魂的归宿，亦是我情感的源泉。

春之准格尔，宛如一幅细腻的水墨画。她来的总是有一点点晚，当柳叶青青之时，时节已近夏，可是我们关于春的讲究一点不能少。二月二，我们是要摊煎饼的，不同于山东大煎饼，更不同于天津的煎饼果子。准格尔的煎饼叫炒煎饼，必须要配以自己生发的嫩豆芽，还有一丝两丝的西红柿这些配料一为口感，二为色泽。主角登场肯定是荞面摊的煎饼，素油炸的豆腐，稍稍有点有炸土豆条，那味道就齐备了。本地著黑肉热油烹炒，放入备好的各色辅料，加火翻炒，出锅时的香味，就像春天压也压不住的春色，让人直流口水。

夏之准格尔，虽烈日炎炎，却自有其清凉之地。树荫下，我们围坐一圈，聆听老人们娓娓道来二十四节气的故事。立夏吃蛋，石头踩烂，意思立夏吃蛋，人就会劲头十足。其实这也有一定的科学道理，夏天容易出汗，体力消耗较大，人们容易疲乏，而吃鸡蛋，却可以快速的补充能量，从而有利于身体健康的保护。小满节气在各地有好多不同的讲究，而准格尔旗小满喜吃苦菜。味苦下火，夏日的准格尔炎热无比，而苦菜可以降火，一些胆囊炎患者在不服药的情况下，甚至有食用苦菜就解决了病痛之患的先例。夏天吃苦菜，在准格尔旗真还算是一个不得不说的讲究。

秋之准格尔，是丰收的季节。而秋天的节气里最熟悉的莫过于立秋、处暑、白露、秋分等。这个时候，温度还没有降下来，反而有一丝丝的燥热，而在处暑时节，准格尔旗人人家中的浆米罐子就派上了用场。早晨的酸粥，晚上的酸稀粥，虽说一字之差，效果却大有不同。酸粥是可以佐以红腌菜、肉酱、扎蒙油来吃的，而且降血脂不增肥，近年来为好多个期区的人们所喜爱。酸稀粥就简单多了，但是对于秋季上火没胃口的人来说，确实最好的美食，一碗酸稀粥，喝到肚里不是热辣滚烫，是最最入贴。

冬之准格尔，银装素裹，宛如童话世界。雪花飘落，纷纷扬扬，我们在雪地里打雪仗、堆雪人，尽情享受着冬日的乐趣。大人们则忙着准备年货，迎接新年的到来。那热闹的氛围，那温馨的场景，都深深印刻在我的心中，成为我永恒的回忆。当然，准格尔的冬天最隆重的讲究，当属杀猪菜。一年情感的酝酿，都在这顿杀猪菜里来偿。冬至过后，准格尔大地就迎来了最隆重的讲究节令，家家户户磨刀霍霍，准备着迎接心中期盼了一年的亲朋好友。甚至后来，没有猪的住户，也要买上猪肉，在家做顿杀猪菜，招待招待亲朋友好。

时光荏苒，岁月如梭。如今的我，已离开准格尔的乡间多年，但那份对家乡的思念与眷恋，却从未减少。每当我在异乡看到熟悉的节气景象，总会想起那些关于节气的小讲究，更是时常浮现在我的脑海中，提醒我勿忘初心，勿忘家乡。

因为那里，有我最初的梦想，有我最深的根。

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