那些年，在农村，经常遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
让我们一起来回味一下....
搭棚子，砌炉灶，架案板。。。
露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小，必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？
简易案板
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见
准备锅碗、桌椅
大锅
其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就２－３口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
而且，农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
这种四方桌，一桌八个人。坐席的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席....有的地方称主席、陪席....
开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认
办酒席是个大事儿，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。虽说这大厨没厨师证之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了农村酒席一条龙的生意....主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容....
必备的菜
很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。
唉！不说了，满满的都是回忆。
好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。
记得这些的就转起来吧！！！
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