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餐饮O2O:线上的改革

餐饮O2O:线上的改革 O2O实践
2015-03-11
1
导读:餐饮O2O:来自线上的变革“ 餐饮O2O 线上的改革 ”1订餐你有过网络订餐的经历吗?(调查样本12317人


餐饮O2O:来自线上的变革


餐饮O2O
线上的改革
1
订餐




你有过网络订餐的经历吗?
(调查样本12317人)
经常网络订餐:8%
偶尔为之:28%
从没有过:64%
使用过网络订餐的用户占36%




你对网络订餐最担心什么?
(调查样本:12317人)
没问题:2022人
居然还收运费:2295人
送餐周期太长:2836人
食品安全问题:4330人
饭菜不好吃:1299人
用户对餐饮O2O服务的最大担心是食品安全,排名紧随其后的是担心送餐时间太长和担心运费支出。

2
变迁




【餐饮O2O行业变迁】
a.团购直接刺激了餐饮O2O概念的兴起。
b.外卖、订座、点餐逐渐成为细分热点。
c.移动互联网让人们随时随地获得餐饮信息。
d.餐饮O2O公司开始发力会员管理。
e.技术门槛导致O2O解决方案的需求热。

3
案例




一、综合性平台
1、大众点评 布局更完整
2、美团 T型整合路线

二、创业公司
1、饿了么 轻模式:商家自行配送
2、到家美食会 重模式:提供配送等综合服务

三、餐饮商户
1、老牌企业 海底捞、俏江南、眉州东坡
2、创业公司 黄太吉、西少爷、雕爷牛腩

4
机会




会员管理:
持续消费才是所有O2O的核心,提高用户留存率。
为商家提供精准营销和用户管理。
系统升级:
市面上各类ERP企业难以一次性满足所有餐饮企业的要求。
互联网公司开始投资ERP企业,提高服务的能力。

5
挑战




1.硬件如何衔接?
线上业务需要和后台系统打通,对餐饮商户的IT基础建设有一定要求。

2.服务如何衔接?
引入新产品和服务方式后,要求店内管理人员和服务人员经过一个学习理解和运用的过程。

3、改变运营和管理方式
推进O2O过程中,不断对店内的流程调整优化,以实现给客户提供快速准确、更加个性化的服务。

6
总结


创业热度:★★★★

团购及外卖已进入白热化竞争阶段。2015年,创业者或更多出现在更为垂直的餐饮细分领域,并会涌现出更多提供技术解决方案的中间商,进一步催熟产业。


创业门槛:★★★
进入相对容易,但餐饮行业涉及范围很大,不同餐饮品类的需求有明显区别,需要精细化运营。餐饮属于体验式消费,送餐等环节变量较多,对细节要求很高。


How to do:从商户侧掘金

和满足用户的需求相比,2015年餐饮O2O的新机会或出现在商户服务一侧。平台创业者需解决餐饮商户的O2O运营需求,提供用户体系管理和后端系统建设,降低商家和用户的连接成本。


※文中数据来自企鹅智库,2015最新数据。


来源:网络


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