9月
太阳正好、气氛正好
今天
我们走进山城巷“奇丑的猴子”咖啡店
一起聆听创始人刘晓龙
讲述他和咖啡的故事
“85后”刘晓龙并不是重庆人，却已在重庆生活工作二十年。同咖啡结缘是在七八年前，作为一个美院毕业的文艺青年，他认为咖啡除了是一杯饮品，更应该是一种符号、一类文化。
美术专业的青年从不缺少创意，精美的设计、时尚的装潢、可爱的造型……2014年，一只“丑乖丑乖的”猴子，便出现在重庆的咖啡市场，一炮而红。
“火，自己都没想到的火！”刘晓龙笑道，当时可谓人山人海、门庭若市，重庆消费者对这只“千翻儿”的猴子十分认可。在那个还没有“网红店”概念的时代，“奇丑的猴子”咖啡便是“前网红时代”的网红。
随后，日月光店、贰厂店、山城巷店，江北嘴店、南滨路店、乌鲁木齐店陆续开业，“猴子”活跃在各个地方。
视觉元素能带来流量，却不代表质量。虽然不是网红，但刘晓龙打定主意，自己的“猴子”绝不做“网红”——咖啡品质，一定要做到顶尖。
“经过了半年多的摸索吧，口感逐渐稳定，品牌趋于成熟。”刘晓龙说，摸索的背后，是从设备到原料到员工各环节的反复试验、精准把控，当然，还有几乎不计成本的投入。
“当时都以为我飘了，15万一台的黑鹰咖啡机，重庆第一台，当时连国际知名咖啡巨头都没舍得用的，我们采购了。”刘晓龙说，为什么要这么执着——因为我要确保每天第一位顾客和最后一位顾客，喝到的咖啡味道是一模一样的。
除了咖啡机，“奇丑的猴子”只甄选咖啡界的“冠军豆”，请来世界冠军把控咖啡品质，邀请法国糕点师制作甜品，每杯咖啡都附有卡片，详细说明其产地、风味、口感……一杯咖啡的背后，是认真和严苛的叠加态。
味道无止境。这几年，刘晓龙和团队不断创新。“你试试这款斑斓叶咖啡，有东南亚的风味。”笔者接过刘晓龙的推介，一口下去，馥郁清香。
每一家“奇丑的猴子”咖啡店，更像是设计展现场。
自己本就是艺术家，刘晓龙还请来了52位同行，为店里设计猴子摆件。每一张桌椅，都是他和朋友们设计和生产。以山城巷店为例，这里的面积并不大，却保留了吊脚楼的独特气质。
一楼沿街门店，立等可取；二楼精致雅座，长江为伴。文化衫、帽子、雨伞、水杯、冰箱贴，还有便捷的挂耳咖啡，都能在这里找到。三楼是打造中的民宿，刘晓龙并不着急，他说：“不赶工期，边做边想，想好了再做，没想好就暂停，弄满意为止。”
社会节奏越来越快，商业世界也很喧嚣，但刘晓龙相信，原创就是生命力。“不怕你笑，我们这LOGO上这只猴子，被许多同行抄袭了去。”他说，自己很淡定，也不去扯皮打官司，孰真孰假、孰优孰劣，消费者自有判断，时间会给出答案。
逆水行舟、大浪淘沙。
“这两年能坚持下来的，都有可取之道。”刘晓龙坦言，新冠病毒疫情对咖啡行业打击挺大，特别是“猴子”这样的精品咖啡。还好，经过多年的品牌沉淀，6万充值会员、30万高粘度“粉丝”，让“猴子”有坚持的底气。
渝中是重庆母城，刘晓龙特别喜欢这样的文化感、母城“范儿”。
“较场口店我是有感情的，这是渝中的第一个店。”他说，本来准备花大价钱升级成重庆旗舰店，却赶上了商场升级改造。于是山城巷店开门迎客，贰厂店也深深扎根渝中。
“我觉得渝中的文化底蕴好，创业氛围也好。”刘晓龙说，区委、区政府都很关心“猴子”，相关部门也时常挂念创业者们，这让他很暖心。
对于未来，刘晓龙有更大的“野心”。
“我是很自信的，我觉得七八年来，‘猴子’在渝中、在重庆已经练好了‘内功’，有资格出去比划比划了。”前两年，“奇丑的猴子”落户乌鲁木齐，反应很好。最火爆的是成都店，俨然成了成都咖啡市场的“新势力”。
上海、万州、贵阳、昆明、西安……刘晓龙的“猴子”正在壮大，但他却保持清醒：“不加盟，只直营。步子不能太大，重要的是品质。”他相信，重庆也能诞生有全国影响力的咖啡品牌，这只进击的“猴子”，未来大有可期。
