香菜一般在种猪后的第7天就会从土里长出来，但是由于香菜种植的时间不相同，气候环境的不相同，所以导致具体的出苗时间也不相同。
香菜生长期
香菜的生长期是比较短的，为30-60天，如果是在温室里面种植的话，30天的时间就生长成熟，如果是正常的露天种植的话，需要60天的时间，香菜一年四季都可以种植，比较适合在春季和秋季的时候种植，春季是在3-4月份种植，秋季是在9月份种植，香菜在种植后40天就可以收获。
香菜生长条件
香菜适合在温暖湿润的地方生长，适合生长的温度是在17-20度，超过20度的话，香菜的生长速度就会变慢，最低可以忍受零下1度的低温，香菜对土壤的要求比较低，适合在土质疏松、肥沃的土壤中生长。
香菜生长期管理
在香菜生长期的时候，如果是露天栽植的话，要避免在苗期的时候，过冬浇水，应该等到幼苗生长到10厘米左右的时候进行，如果是大棚栽植的话，则要在入冬之前浇一次冻水，这样可以促进小苗更好的过冬，当它出苗后还要注意及时间苗，一般是按照株距3厘米左右的距离进行间苗。