春天到了，田埂上、小河边，那些不起眼的野草野菜正悄悄冒出头。老一辈人常说，这些野菜是大自然给咱们的宝贝，懂行的人见了眼睛都放光。
今儿个就跟你聊聊八种常见野菜。城里超市卖的菜吃腻了，不如换换口味，去野外找找这些天然的美味。
荠菜算是最有名的野菜了。它有青色叶子、红色根茎、黄色小花，浑身都是宝。荠菜里的钙比豆腐还多，蛋白质和维生素也丰富。老人们讲“三月三，荠菜当灵丹”，这话没错。拿它包饺子、做汤，味道鲜得很。
蒲公英你一定见过。路边、草地上一丛丛的，开花后变成白色小绒球，风一吹就飞走了。蒲公英能对付伤风感冒，对肠胃也好。嫩叶子洗干净焯水，凉拌着吃，有点苦味但很爽口。
蕨菜喜欢长在山坡下、树荫里。它的叶子卷曲着，像个小拳头。蕨菜炒腊肉是经典搭配，滑溜溜的口感很特别。需要提醒一句，不是所有蕨菜都能吃。咱们常吃的荚果蕨、紫萁这些品种是安全的，采的时候要分清楚。
马齿苋肥厚多汁，生命力特别强。公园、路边都能看到它。这东西就像天然的抗菌药，夏天吃能缓解拉肚子。但注意，路边的马齿苋别去摘，汽车尾气会把污染吸进去。想吃就去超市买，或者到乡下山清水秀的地方采。
马兰头在南方很常见。它有青梗和红梗两种，都能吃。清明前后，有些地方保留着吃冷食的习俗，拌一盘马兰头正应景。焯水后挤干切碎，拌上香干丁和芝麻油，清清凉凉的。
野生苋菜长得红红绿绿的，看着就讨喜。它清热解毒，对嗓子疼、皮肤发炎都有好处。涮火锅、炒着吃、做馅料都行，怎么做都好吃。
灰灰菜又叫藜，杆子有点发紫，叶子背面有层灰白的粉。它膳食纤维特别多，能帮你顺畅排便。摘嫩尖和叶子，焯水后凉拌或者煮汤，口感软滑。
刺儿菜学名叫小蓟草。过去田里多的是，现在不太好找了。它有止血消肿的作用。吃法跟其他野菜差不多，焯水后可以炒菜或煲汤。
这些野菜城里人当稀罕物，农村人倒觉得是寻常东西。关键是要认准采对，别到路边、工厂附近摘。回家后多泡泡、多洗洗，最好焯一下水再吃。趁着春光正好，约上朋友家人去郊外转转，既锻炼了身体，又能带点大自然的好东西回家。