ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﯩﯔ ﺳﺎﻏﻼﻣﻠﯩﻘﻰ ﺑﯩﺰﮔﻪ ﻧﯩﺴﺒﻪﺗﻪﻥ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﻣﯘﮪﯩﻢ ، ﺋﻪﻣﻤﺎ ﻛﯜﻧﺪﯨﻠﯩﻚ ﺗﯘﺭﻣﯘﺷﺘﺎ ﻧﯘﺭﻏﯘﻥ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﺩﻩ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺶ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﯩﺮﻯ ﻛﯚﺭﯛﻟﯩﺪﯗ . ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺶ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﯩﺮﻯ ﻛﯚﺭﯛﻟﮕﻪﻥ ﮪﺎﻣﺎﻥ ، ﯞﺍﻗﺘﯩﺪﺍ ﺧﯩﻠﯩﺘﻼﺭﻧﻰ ﺗﻪﯕﺸﻪﺵ ﻛﯧﺮﻩﻙ ، ﭼﯜﻧﻜﻰ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺳﺎﻏﻼﻡ ﺑﻮﻟﺴﺎ ، ﺑﻪﺩﻩﻥ ﺳﺎﻏﻼﻡ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ . ﺋﯘﻧﺪﺍﻗﺘﺎ ﻛﯜﻧﺪﯨﻠﯩﻚ ﺗﯘﺭﻣﯘﺷﺘﺎ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﻪﺷﺴﻪ ، ﻗﺎﻳﺴﻰ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻜﻠﻪﺭﻧﻰ ﻳﯧﺴﻪ ﺋﻪﯓ ﺗﯩﺰ ﻣﻪﻧﭙﻪﺋﻪﺕ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ ؟ ﺑﯜﮔﯜﻥ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺸﻜﻪ ﺋﻪﯓ ﺗﯧﺰ ﻣﻪﻧﭙﻪﺋﻪﺕ ﻗﯩﻠﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻜﻠﻪﺭﻧﻰ ﺗﻮﻧﯘﺷﺘﯘﺭﯨﻤﯩﺰ .
ﺋﺎﻟﻘﺎﺕ ﻗﯧﻘﻰ ( 枸杞子 )
ﺋﺎﻟﻘﺎﺕ ﻗﯧﻘﯩﻨﯩﯔ ﺗﻪﺑﯩﺌﯩﺘﻰ ﻣﯚﺗﯩﺪﯨﻞ ، ﺗﻪﻣﻰ ﺗﺎﺗﻠﯩﻖ ، ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ ، ﺟﯩﮕﻪﺭﻧﻰ ﺳﺎﻏﻼﻣﻼﺷﺘﯘﺭﯗﺵ ، ﻣﻪﻧﯩﻲ ﭘﻪﻳﺪﺍ ﻗﯩﻠﯩﺶ ، ﻛﯚﺯﻧﻰ ﺭﻭﺷﻪﻧﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯛﭖ ، ﺳﯧﯖﯩﺮ ﯞﻩ ﺳﯚﯕﻪﻛﻠﻪﺭﻧﻰ ﻛﯜﭼﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯛﺵ ، ﺑﻪﻙ ﺋﺎﻏﺮﯨﻘﯩﻨﻰ ﺗﻮﺧﺘﯩﺘﯩﺶ ، ﺋﯘﺯﯗﻥ ﻣﻪﺯﮔﯩﻞ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﺴﺎ ﺋﯚﻣﯜﺭﻧﻰ ﺋﯘﺯﺍﺭﺗﯩﺶ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺭﻭﻟﻰ ﺑﺎﺭ . ﺑﻮﻟﯘﭘﻤﯘ ﺑﯚﺭﯨﻜﻰ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﻪﺷﻜﻪﻥ ﺋﻮﺗﺘﯘﺭﺍ ﻳﺎﺵ ﯞﻩ ﻳﺎﺷﺎﻧﻐﺎﻥ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﻧﯩﯔ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺸﯩﻐﺎ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﻣﺎﺱ ﻛﯧﻠﯩﺪﯗ . ﻣﻪﺳﯩﻠﻪﻥ ، « ﺩﻭﺭﺍ -ﺋﯚﺳﯜﻣﻠﯜﻛﻠﻪﺭ ﺩﻩﺳﺘﯘﺭﻯ » ﺩﺍ : « ﺋﺎﻟﻘﺎﺕ ﻗﯧﻘﻰ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﻣﻪﻧﯩﻲ ﻛﯚﭘﻪﻳﺘﯩﺪﯗ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﺪﯨﻜﻰ ﻧﻪﻣﻠﯩﻜﻨﻰ ﺋﺎﺷﯘﺭﯗﭖ ، ﺳﯚﯕﻪﻛﻨﻰ ﻛﯜﭼﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯨﺪﯗ ، ﻛﯚﭖ ﺋﯘﺳﺴﺎﺵ ، ﻛﯚﺯﻯ ﻗﺎﺭﺍﯕﻐﯘﻟﯩﺸﯩﺶ ، ﺑﻪﻙ-ﺗﯩﺰﻟﯩﺮﻯ ﺋﺎﻏﺮﯨﺶ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﻪﺭﮔﻪ ﻣﻪﻧﭙﻪﺋﻪﺕ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ» ﺩﻩﭖ ﺧﺎﺗﯩﺮﯨﻠﻪﻧﮕﻪﻥ . «ﺩﻭﺭﺍ- ﺋﯚﺳﯜﻣﻠﯜﻛﻠﻪﺭ ﺟﻪﯞﮪﯩﺮﻯ ﻛﺎﻻﻡ » ﺩﯨﻤﯘ : « ﺋﺎﻟﻘﺎﺕ ﻗﯧﻘﻰ ﺟﯩﮕﻪﺭ ، ﺑﯚﺭﻩﻛﺘﯩﻜﻰ ﻣﻪﻧﭙﯩﻴﻠﯩﻚ ﻳﯧﺘﯩﺸﻤﻪﺳﻠﯩﻜﻜﻪ ﺷﯩﭙﺎ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﻨﻰ ﺋﯩﭽﯩﺪﯨﻦ ﻗﯩﺰﯨﺘﯩﭗ ، ﻗﯘﯞﯞﻩﺕ ﺗﻮﻟﯘﻗﻼﺷﺘﯩﻜﻰ ﺋﯧﺴﯩﻞ ﺩﻭﺭﺍ . ﺑﯚﺭﯨﻜﻰ ﻣﻪﻧﭙﯩﻴﻠﯩﻜﺘﯩﻦ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﻪﺷﻜﻪﻥ ﻳﺎﺷﺎﻧﻐﺎﻧﻼﺭﻧﯩﯔ ﺗﻪﯕﺪﯨﻦ ﺗﻮﻟﯩﺴﻰ ﺋﺎﻟﻘﺎﺕ ﻗﯧﻘﻰ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﺴﺎ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﻛﯚﺯﻧﻰ ﺭﻭﺷﻪﻧﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯨﺪﯨﻐﺎﻥ ﺋﯧﺴﯩﻞ ﺩﻭﺭﺍ » ﺩﯦﻴﯩﻠﮕﻪﻥ .
ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻕ ( 黑豆 )
ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻕ ﻳﻪﻧﻪ ﺳﻮﻳﺎ ﭘﯘﺭﭼﺎﻕ ﺩﻩﭘﻤﯘ ﺋﺎﺗﯩﻠﯩﺪﯗ ، ﺗﻪﻣﻰ ﺗﺎﺗﻠﯩﻖ ، ﺗﻪﺑﯩﺌﯩﺘﻰ ﻣﯚﺗﯩﺪﯨﻞ ، ﺗﺎﻝ ﯞﻩ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﻳﺪﯗ . ﺋﻪﻧﺌﻪﻧﯩﯟﻯ ﺟﯘﯕﮕﻮ ﺗﯧﺒﺎﺑﯩﺘﯩﺪﻩ ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻗﻨﯩﯔ ﻗﯧﺮﯨﺸﻘﺎ ﻗﺎﺭﺷﻰ ﺗﯘﺭﯗﺷﻘﺎ ﻳﺎﺭﺩﯨﻤﻰ ﺑﺎﺭ ، ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﻪﺭﻧﻰ ﺩﺍﯞﺍﻻﺷﻘﺎ ﺋﯩﺸﻠﯩﺘﯩﻠﯩﺪﯗ . ﺷﯘﻧﺪﺍﻗﻼ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﻐﯩﻠﻰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﺋﺎﻻﮪﯩﺪﻩ ﺋﯩﻘﺘﯩﺪﺍﺭﻯ ﺑﺎﺭ ﺩﻩﭖ ﻗﺎﺭﺍﻳﺪﯗ . ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻗﻨﯩﯔ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﻩ ﻣﻮﻝ ﺋﺎﻗﺴﯩﻞ ، ﻣﺎﻱ, ﻛﺎﺭﺑﻮﻥ ﺳﯘ ﺑﯩﺮﯨﻜﻤﯩﻠﯩﺮﻯ ﮪﻪﻣﺪﻩ ﻛﺎﺭﻭﺗﯩﻦ ، ﯞﯨﺘﺎﻣﯩﻦ B1 ، B2 ، ﻧﯩﻜﻮﺗﯩﻦ ﻛﯩﺴﻼﺗﺎﺳﻰ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺋﻮﺯﯗﻗﻠﯘﻕ ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭ ﺑﺎﺭ .
ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﯨﻜﻰ ﺋﺎﻧﯩﻠﯩﻖ ﮪﻮﺭﻣﯘﻥ ﻗﯧﺮﯨﺸﻨﻰ ﻛﯧﭽﯩﻜﺘﯜﺭﯛﭖ ، ﭼﯩﺮﺍﻱ ﮔﯜﺯﻩﻟﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯨﺪﯗ . ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻕ ﻳﻪﻧﻪ ﺳﯘﻟﯘﻕ ﺋﯩﺸﺸﯩﻘﻨﻰ ﺩﺍﯞﺍﻻﺷﻘﺎ ﺋﯩﺸﻠﯩﺘﯩﻠﯩﺪﯗ . ﻗﺎﻧﻨﻰ ﺟﺎﻧﻼﻧﺪﯗﺭﯗﭖ ، ﺯﻩﮪﻪﺭﻧﻰ ﻗﺎﻳﺘﯘﺭﯨﺪﯗ . ﻓﺎﺭﻣﺎﻛﻮﻟﻮﮔﯩﻴﻪ ﺗﻪﺗﻘﯩﻘﺎﺕ ﻧﻪﺗﯩﺠﯩﺴﯩﺪﻩ ﻛﯚﺭﺳﯩﺘﯩﻠﯩﺸﯩﭽﻪ ، ﻗﺎﺭﺍ ﭘﯘﺭﭼﺎﻕ ﻣﻪﻧﭙﯩﻴﻠﯩﻜﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﮕﻪ ﻣﺎﻏﺪﯗﺭ ﺗﻮﻟﯘﻗﻼﻳﺪﯨﻜﻪﻥ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﻨﻰ ﻛﯜﭼﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯛﭖ ﻗﯘﯞﯞﻩﺕ ﺗﻮﻟﯘﻗﻼﻳﺪﯨﻐﺎﻥ ﺋﯧﺴﯩﻞ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻚ ﺋﯩﻜﻪﻥ .
ﻗﺎﺭﺍ ﻛﯜﻧﺠﯜﺕ ( 黑芝麻 )
ﺟﯘﯕﮕﻮ ﺗﯧﺒﺎﺑﯩﺘﯩﺪﻩ ﻗﺎﺭﺍ ﻛﯜﻧﺠﯜﺕ ﺟﯩﮕﻪﺭﻧﻰ ﺋﺎﺳﺮﺍﭖ ، ﺑﯚﺭﻩﻙ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﻳﺪﯗ ، ﻗﺎﻧﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﻗﯘﺭﯗﻕ ﺋﯩﺴﺴﯩﻘﻨﻰ ﺋﺎﻟﯩﺪﯗ . ﭼﺎﭼﻨﻰ ﻗﺎﺭﺍﻳﺘﯩﭗ ، ﮪﯚﺳﻦ ﮔﯜﺯﻩﻟﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯨﺪﯨﻐﺎﻥ ﺋﻪﯓ ﺋﯧﺴﯩﻞ ﮪﯚﺳﻦ ﮔﯜﺯﻩﻟﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯛﭖ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻜﻰ ﺩﻩﭖ ﻗﺎﺭﺍﻳﺪﯗ . ﻗﺎﺭﺍ ﻛﯜﻧﺠﯜﺗﻨﯩﯔ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﻩ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﻣﻮﻝ ﺋﻮﺯﯗﻗﻠﯘﻕ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﻠﻪﺭ ﺑﻮﻟﯘﭖ ، ﺑﯘﻧﯩﯔ ﺋﯩﭽﯩﺪﻩ ﺗﯚﻣﯜﺭ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﯞﯨﺘﺎﻣﯩﻦ E ﻗﺎﻥ ﺋﺎﺯﻟﯩﻘﻨﯩﯔ ﺋﺎﻟﺪﯨﻨﻰ ﺋﯩﻠﯩﭗ ، ﻗﺎﻥ ﺗﻮﻣﯘﺭﻻﺭﺩﯨﻜﻰ ﺧﻮﻟﯧﺴﺘﯧﺮﯨﻨﻨﻰ ﻳﻮﻗﯩﺘﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﻣﯘﮪﯩﻢ ﺗﻪﺭﻛﯩﺐ ﮪﯧﺴﺎﺑﻠﯩﻨﯩﺪﯗ ؛ ﻗﺎﺭﺍ ﻛﯜﻧﺠﯜﺕ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﯨﻜﻰ ﻣﺎﻳﻨﯩﯔ ﻛﯚﭘﯩﻨﭽﯩﺴﻰ ﺗﻮﻳﯘﻧﻤﯩﻐﺎﻥ ﻳﺎﻍ ﻛﯩﺴﻼﺗﺎﺳﯩﺪﯗﺭ . ﭼﺎﭺ ﻗﺎﺭﺍﻳﺘﯩﭗ ﮪﯚﺳﻦ ﮔﯜﺯﻩﻟﻠﻪﺷﺘﯜﺭﯛﺵ ﺟﻪﮪﻪﺗﺘﯩﻜﻰ ﺋﯜﻧﯜﻣﻰ ﺋﺎﻻﮪﯩﺪﻩ ﻳﯘﻗﯩﺮﻯ ، ﭼﯜﻧﻜﻰ ﻗﺎﺭﺍ ﻛﯜﻧﺠﯜﺗﻨﯩﯔ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﯞﻩ ﺟﯩﮕﻪﺭﻧﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﺑﻪﺵ ﺋﻪﺯﺍﻧﻰ ﻳﺎﺧﺸﯩﻼﺵ ﺭﻭﻟﻰ ﺑﺎﺭ . ﺟﯩﮕﻪﺭ ﯞﻩ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﻗﯘﯞﯞﯨﺘﻰ ﺋﺎﺟﯩﺰﻻﺵ ﻛﻪﻟﺘﯜﺭﯛﭖ ﭼﯩﻘﺎﺭﻏﺎﻥ ﭼﺎﭺ ﺑﺎﻟﺪﯗﺭ ﺋﺎﻗﯩﺮﯨﭗ ﻛﯧﺘﯩﺶ ، ﭼﺎﭺ ﭼﯜﺷﯜﺵ ﮪﻪﻣﺪﻩ ﺗﯧﺮﻩ ﻗﯘﺭﻏﺎﻗﻠﯩﺸﯩﺶ ، ﭼﺎﭺ ﻗﯘﺭﻏﺎﻗﻠﯩﺸﯩﺶ ، ﺋﯜﭼﻪﻱ ﻗﯘﺭﻏﺎﻗﻠﯩﺸﯩﭗ ﻗﻪﯞﺯﯨﻴﻪﺕ ﺑﻮﻟﯘﺵ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﯩﻚ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﯩﺮﯨﮕﻪ ﺷﯩﭙﺎ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ .
ﻛﺎﺷﺘﺎﻥ ( 栗子 )
ﻛﺎﺷﺘﺎﻧﻨﯩﯔ ﺗﻪﻣﻰ ﺗﺎﺗﻠﯩﻖ ﺗﻪﺑﯩﺌﯩﺘﻰ ﻣﯚﺗﯩﺪﯨﻞ ، ﺋﺎﺷﻘﺎﺯﺍﻧﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ ﺗﺎﻟﻨﻰ ﺳﺎﻏﻼﻣﻼﺷﺘﯘﺭﯗﺵ ، ﺑﯚﺭﻩﻙ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﭘﻪﻳﻠﻪﺭﻧﻰ ﭼﯩﯖﯩﺘﯩﺶ ، ﻗﺎﻧﻨﻰ ﺟﺎﻧﻼﻧﺪﯗﺭﯗﭖ ﻗﺎﻥ ﺗﻮﺧﺘﯩﺘﯩﺶ ، ﻳﯚﺗﻪﻟﻨﻰ ﺗﻮﺧﺘﯩﺘﯩﭗ ﺑﻪﻟﻐﻪﻡ ﺑﻮﺷﯘﺗﯘﺵ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺭﻭﻟﻰ ﺑﺎﺭ . ﺑﻮﻟﯘﭘﻤﯘ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺶ ﻛﻪﻟﺘﯜﺭﯛﭖ ﭼﯩﻘﺎﺭﻏﺎﻥ ﺑﻪل ﺗﯩﺰ ﺋﯩﭽﯩﺸﯩﭗ ﺋﺎﻏﺮﯨﺶ ، ﺑﻪﻝ ﭘﯘﺗﻠﯩﺮﻯ ﺳﯩﺮﻗﯩﺮﺍﭖ ﺋﺎﻏﺮﯨﺶ ، ﻛﯩﭽﯩﻚ ﺗﻪﺭﻩﺕ ﻗﯧﺘﯩﻢ ﺳﺎﻧﻰ ﻛﯚﭖ ﺑﻮﻟﯘﺵ ﮪﻪﻣﺪﻩ ﺗﺎﻝ ﯞﻩ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﺳﻮﻏﯘﻕ ﺋﯩﻠﯩﭗ ﻛﯧﺘﯩﺶ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﯩﻚ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﯩﺮﻯ ﻛﯚﺭﯛﻟﮕﻪﻥ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﻧﯩﯔ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺸﯩﻐﺎ ﻣﺎﺱ ﻛﯧﻠﯩﺪﯗ . ﻛﺎﺷﺘﺎﻧﻨﯩﯔ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﯨﻜﻰ ﺗﻮﻳﯘﻧﻤﯩﻐﺎﻥ ﻳﺎﻍ ﻛﯩﺴﻼﺗﺎﺳﻰ ، ﻛﯚﭖ ﺧﯩﻞ ﯞﯨﺘﺎﻣﯩﻨﻼﺭ ﯞﻩ ﻣﯩﻨﯧﺮﺍﻝ ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭ ﻳﯘﻗﯩﺮﻯ ﻗﺎﻥ ﺑﯧﺴﯩﻢ ، ﺗﺎﺟﯩﺴﯩﻤﺎﻥ ﻳﯜﺭﻩﻙ ﻛﯧﺴﯩﻠﻰ ، ﺋﺎﺭﺗﯧﺮﯨﻴﻪ ﻗﯧﺘﯩﺸﯩﺶ ، ﺳﯚﯕﻪﻙ ﺷﺎﻻﯕﻠﯩﺸﯩﺶ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﯩﻜﻠﻪﺭﮔﻪ ﻗﺎﺭﯨﺘﺎ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﻳﺎﺧﺸﻰ ﺋﺎﻟﺪﯨﻨﻰ ﺋﯩﻠﯩﺶ ﯞﻩ ﺩﺍﯞﺍﻻﺵ ﺭﻭﻟﻰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ . ﻛﺎﺷﺘﺎﻥ ﻛﺎﺭﺑﻮﻥ ﺳﯘ ﺑﯩﺮﯨﻜﻤﯩﻠﯩﺮﯨﻨﯩﯔ ﻣﯩﻘﺪﺍﺭﻯ ﺑﯩﺮ ﻗﻪﺩﻩﺭ ﻛﯚﭖ ﺑﻮﻟﻐﺎﻥ ﻗﯘﺭﯗﻕ ﻣﯧﯟﻩ ﺳﻮﺭﺗﻰ ﺑﻮﻟﯘﭖ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﻨﻰ ﺋﯩﺴﺴﯩﻘﻠﯩﻖ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺗﻪﻣﯩﻨﻠﻪﻳﺪﯗ ، ﺋﻮﺭﮔﺎﻧﯩﺰﻣﻼﺭﻧﯩﯔ ﺳﻮﻏﯘﻗﺘﯩﻦ ﺳﺎﻗﻠﯩﻨﯩﺸﯩﻐﺎ ﭘﺎﻳﺪﯨﻠﯩﻖ ، ﻛﯜﺯ ﯞﻩ ﻗﯩﺶ ﭘﻪﺳﻠﯩﺪﻩ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺸﻘﺎ ﻣﺎﺱ ﻛﯧﻠﯩﺪﯗ .
ﻣﯧﺪﯨﻴﻪ ﻗﯘﻟﯘﻟﯩﺴﻰ ( 淡菜 )
ﻣﯧﺪﯨﻴﻪ ﻗﯘﻟﯘﻟﯩﺴﯩﻨﯩﯔ ﺟﯩﮕﻪﺭ ﯞﻩ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﮕﻪ ﻣﺎﻏﺪﯗﺭ ﺗﻮﻟﯘﻗﻼﭖ ، ﻗﺎﻥ ﻛﯚﭘﻪﻳﺘﯩﺶ ﺭﻭﻟﯩﻐﺎ ﺋﯩﮕﻪ . « ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺸﻘﺎ ﻣﺎﺱ ﻛﯧﻠﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﻳﯧﻤﻪﻙ-ﺋﯩﭽﻤﻪﻙ ﺭﯨﺴﺎﻟﯩﺴﻰ » ﺩﺍ : « ﺑﯚﺭﻩﻙ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﭖ ، ﻗﺎﻥ ﯞﻩ ﻣﻪﻧﯩﻲ ﻛﯚﭘﻪﻳﺘﯩﺪﯗ » ﺩﯦﻴﯩﻠﮕﻪﻥ . « ﺩﻭﺭﺍ-ﺋﯚﺳﯜﻣﻠﯜﻛﻠﻪﺭ ﺗﻮﭘﻠﯩﻤﻰ » ﺩﺍ : «ﻣﯧﺪﯨﻴﻪ ﻗﯘﻟﯘﻟﯩﺴﻰ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﻪﺷﻜﻪﻥ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﻳﺪﯨﻐﺎﻥ ﺩﻭﺭﺍ ، ﺑﯘ ﻗﯘﻟﯘﻟﻪ ﺗﯜﺭﯨﮕﻪ ﻛﯩﺮﯨﺪﯗ ، ﺗﻪﻣﻰ ﺗﺎﺗﻠﯩﻖ ﮪﻪﻡ ﺗﯘﺯﺳﯩﺰ ، ﺗﻪﺑﯩﺌﯩﺘﻰ ﺳﻮﻏﯘﻕ ، ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺸﻜﻪ ﻣﻪﻧﭙﻪﺋﻪﺕ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ ، ﺑﻪﺩﻩﻧﮕﻪ ﺋﯩﺴﺴﯩﻘﻠﯩﻖ ﭘﻪﻳﺪﺍ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ . » ﺩﯦﻴﯩﻠﮕﻪﻥ ، ﺷﯘﯕﺎ ﺑﯚﺭﯨﻜﻰ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﭗ ﺋﻮﺭﯗﻗﻼﭖ ﻛﻪﺗﻜﻪﻥ ، ﺯﻭﺭﯗﻗﯘﭖ ﻗﯩﺰﯨﺘﻤﯩﺴﻰ ﺋﯚﺭﻟﻪﭖ ﻛﯧﺘﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ، ﺑﯧﺸﻰ ﻗﯧﻴﯩﭗ ﻛﯚﭖ ﺗﻪﺭﻟﻪﻳﺪﯨﻐﺎﻥ ، ﺑﯧﻠﻰ ﺋﺎﻏﺮﯨﭗ ، ﺟﯩﻨﺴﯩﻲ ﺋﯩﻘﺘﯩﺪﺍﺭﻯ ﺋﺎﺟﯩﺰﻻﭖ ﻛﻪﺗﻜﻪﻥ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﻧﯩﯔ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺸﯩﻐﺎ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﻣﺎﺱ ﻛﯧﻠﯩﺪﯗ . ﻳﯘﻗﯩﺮﯨﺪﺍ ﺗﻮﻧﯘﺷﺘﯘﺭﯗﻟﻐﺎﻥ ﺑﯘ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻜﻠﻪﺭﻧﯩﯔ ﺑﯚﺭﻩﻛﻨﻰ ﺋﺎﺳﺮﺍﺵ ﺭﻭﻟﻰ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﭼﻮﯓ ، ﺷﯘﯕﺎ ﻛﯚﭘﭽﯩﻠﯩﻚ ، ﺋﻪﮔﻪﺭ ﺳﯩﻠﻪﺭﺩﻩ ﺑﯚﺭﻩﻙ ﺯﻩﺋﯩﭙﻠﯩﺸﯩﺶ ﺋﺎﻻﻣﻪﺗﻠﯩﺮﻯ ﭘﻪﻳﺪﺍ ﺑﻮﻟﺴﺎ ، ﺋﯘﻧﺪﺍﻗﺘﺎ ﻳﯘﻗﯩﺮﯨﺪﺍ ﺗﻮﻧﯘﺷﺘﯘﺭﯗﻟﻐﺎﻥ ﻳﯧﻤﻪﻛﻠﯩﻜﻠﻪﺭﺩﯨﻦ ﻛﯚﭘﺮﻩﻙ ﻳﻪﭖ ﺑﯩﺮﯨﯖﻼﺭ ، ﺋﻪﻣﻤﺎ ﺑﻪﻙ ﻛﯚﭖ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﯔ ﺩﯦﮕﻪﻧﻠﯩﻚ ﺋﻪﻣﻪﺱ ، 3-4 ﻛﯜﻥ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﺴﯩﻼ ﻛﯚﺭﯛﻧﻪﺭﻟﯩﻚ ﺋﯜﻧﯜﻣﻰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ . ﺋﯘﺯﯗﻥ ﻣﯘﺩﺩﻩﺕ ﺋﯩﺴﺘﯧﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﺑﻪﺭﮔﻪﻧﺪﻩ ﺋﯜﻧﯜﻣﻰ ﺗﯧﺨﯩﻤﯘ ﻳﺎﺧﺸﻰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ.
يىقىنلىرىڭىزغا يوللاشنى ئۇنۇتماڭ
