君自故乡来，应知故乡事
肇庆，它位于广东省中西部，西江干流中下游，属亚热带季风气候，其位置，温度和气候的合理搭配，形成了利于农作物生长的良好的天然环境和人们的宜居之地。据坛经记载，六祖接法以后，为躲避追杀，在怀集、四会一带隐藏和弘法，四会的六祖寺就是为了纪念六祖而建。
赵其兴，肇庆人。他喜欢素食，喜欢读书，也喜欢六祖文化和《六祖坛经》。多年来，他一直怀有一颗素心，和朋友共同经营了一家素食茶馆，从2008年开始，到今天已经有10个年头了， 关于他做素食的初心是和他的家乡文化有着一定的关系。本次选择赵其兴先生作为嘉宾，来讲述他的故乡肇庆的文化和六祖锅边菜的故事。
关于锅边菜它是《坛经》中关于六祖生活的一段记载，不是什么实物的菜，所以拍摄起来有一定的困难。但有些人说，寺院的素斋，是六祖惠能肉边菜的一种延展和弘扬；还有人说，现在广东一带的打边炉，也是惠能锅边菜的延展，因为它们是为了纪念六祖惠能的，其使用方法和资料记载的肉边菜也最像……
关于“锅边菜”这个主题，一时众说纷纭，最后在几位老师和专家的共商下，一直认为“锅边菜”只能体现他的精神境界，要拍的话也只能是这样体现。
在拍摄前，做策划、查阅资料的时候，在网上看到一个关于锅边菜开发的网页，这次嘉宾赵其兴老师说，我看到的网上资料写的那个开发锅边菜的常明居士是他的好朋友，他们经常一块喝茶聊天，非常熟悉。得知这一消息后，欣喜万分，最后在赵其兴老师的引荐下，我们终于拍摄到了锅边菜的实物，虽然是现在饮食文化下的新生品，但也是万幸了，正好填补了锅边菜没有实物的空白。
我们这次的肇庆拍摄是分两组来拍摄，同为素食天下，一为鼎湖上素，一为锅边菜。据当地人来说，这次的两组都是代表的典型，鼎湖上素是实物中的顶级上品，锅边菜是没有实物的顶级上品，都是很有代表性。能拍到一个顶级上品的节目，我很荣幸。
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《故乡》
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节目预告
《素食天下之锅边菜》
播出平台
CCTV老故事频道
播出时间
2月02日 首播
12:05 20:05
2月03日 重播
16:05 00：05
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