作为茶行业从业人员经常会碰到这样的问题，面对一些或老或新的茶客经常会问，“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”
首先大家要知道茶汤的“饱满度”和“浓淡度”的区别。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。再来说“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
比如说家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。常喝你就会明白，那种所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋味浓厚韵足且鲜爽。
好茶从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。但我们还说：好工艺成就好茶！影响口感的，还有后期的制作工艺。简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。好的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，从茶叶品质成分的季节特点来看，主要反映在氨基酸与茶多酚的关系上。比如春茶、明前茶由于茶树的氮代谢占优势，春茶中氨基酸含量较高，降低了春茶的酚氨比，决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶、明前茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的，很多老茶客反而会觉得这么贵的明前茶怎么“很淡”啊。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。
所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。为什么要把便宜的茶做得浓呢？便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度降低，增加摇青、揉捻等工艺的时间，以提高浓度，即口味重。
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