青稞酒（ནས་ཆང་།），藏语叫做“羌qiang”，是以青藏高原生长的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统、制曲、酿造、生产工艺的基础上，引进现代技术灌装设备，用纯天然优质的雪融水精心酿造、久储自然老熟而成。云南省也是青稞酒生产大省。香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一，1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒，青稞礼品酒，青稞虫草酒，青稞红景天酒，青稞低度酒等一系列产品。2007年，青稞酒及其酿造技术被评为云南省第二批一类非物质文化遗产。2011年11月，青稞酒及其酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产。
黑青稞
小曲发酵
奶奶亲手传授挑选黑青稞技艺
酿造
蒸馏
储存