“胖”这个字是多少女性反感的一件事，而“胖”最可怕的不是体型的美观，而是胖是对自己健康的不负责，胖人容易得三高、脂肪肝等严重影响身体健康的疾病，而“注意饮食”这一词恐怕是我们平时听到的最多的一种减肥放吧了吧？
而注意饮食我们首先想到的就是不吃肉，要做个素食主义的动物。
吃素，成了许多胖人心目中的一大共识，是解决肥胖的一大要素——仿佛世界上的肉只要吃了就能全跑到自己身上似的。
但是如果一点肉也不吃就能逃脱疾病的魔爪吗？答案当然是：并不能。
单纯的素食吃成了脂肪肝
家住在杭州的女士，45岁，身高160cm、体重90多斤，匀称的身材并无肥胖。
但是在最近的体检报告上却出现了：中度脂肪肝。
这个她表示十分的困惑，及时是我们这群吃瓜群众也不理解吧？
据女士她自己说，她一直坚持体检，以前几乎每一项的指标都是正常的，于是她决定从此开始“清淡饮食”只吃素而不吃肉。
然而，事情远没有想象的那么简单，在苦苦坚持了一年之后，脂肪肝反而没有好转，而是加重了不少，从轻度转变为了中度。
这样的素食其实最油腻
国家的一级营养师徐老师说：“经过了许多年的调查发现，长期素食高血脂、脂肪肝的状况，并不少见，其原因在于素菜的口感差，因此，他们在菜里，油放的太多。”
有些人感觉全素的菜就是清淡的饮食，其实不然，清淡的饮食对于“肥甘厚味”而言的。
其实这里的“肥”指的是过多的动物性食物，但是很多人忽略了，过多的食物油的使用其实也是“肥”。
只要是摄入过量的油脂，身体必然要制造足够量的胆固醇，才能对油脂来进行消化，而并不管是什么油，这就是高胆固醇的主要来源。
烹饪“四少”就是清淡
只要坚持清淡饮食饮食的原则，和选择什么食物做什么菜是没有关系的，但是跟着烹饪方式和调味品的使用有着很大的关系。
因此清淡的饮食并非是素食，而是少油、少糖、少盐、少辣的食物。
食物的多样化不能少
说起来素食的好处，素食主义者能够抖出一箩筐来；但是，吃素的瘦子得脂肪肝的很常见，除了植物油下的重了以外，我们还有一部分的原因是来自于自身的代谢。
因此，清淡的饮食 不只是限制饮食，而是包括了食材：杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等；此外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该的适量摄入；粗细搭配方能营养更全面更健康。
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