人参用于毛发护理方面，由于人参对毛发护理的药理作用主要体现在人参皂甙上，皂甙能直接进入头发纤维的内部，且随时增长而增加。头发对人参皂甙有良好的吸收作用，而不象蛋白质水解产物等只吸附在头发的表面，人参皂甙的羟基能与头发角朊中的亲水基团如—COOH、--NH2、--CONH2、--OH、--CONH、--NHC、(NH)NH2和—NH等生成氢键。氢键的形成增加了头发对皂甙的吸收。又由于人参皂甙具有非离子表面活性剂特征，使多羟基的皂甙分子和头角朊的分子中发生扩散，扩散的结果使多羟基的皂甙分子和头发纤维中的多肽容易生成H键，从而使许多肽分子借H键作用而联结，增加头发的抗拉强度和延伸性能。
