【甜酒推荐】生活有点苦，我想分你一点甜

事实上，不少甜酒在全世界范围来说都算得上是最复杂、最精致和最迷人的葡萄酒。它们范围它们范围广，从几乎不甜（意大利的莫斯卡托或德国的晚收Spätlese葡萄酒）到如糖蜜一样甜（有一款澳大利亚的麝香葡萄酒Muscat，大家戏称它为“黏如蜜）。

甜酒类别之广泛让我很难在篇幅如此小的文章里全讲完，但有   三类甜酒是我的至爱，我觉得葡萄酒爱好者还是应该（更多）了解的。

莫斯卡托甜白是轻型起泡餐后甜酒里我的首选。这可不是那个说唱明星歌里的莫斯卡托，而是产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区阿斯蒂（Asti）的一款酒。它精致而且酸度明显，口感清新，酒精度低。只需搭配一份简单的水果，比如一只熟透的梨—就很完美，这让它几乎成了一款减肥的饮料。我还喜欢赛拉图（Ceretto）庄园的葡萄酒，它也恰巧位于皮埃蒙特产区。

我喜欢的第二款甜酒曾经在几十年前风靡一时，然后又销声匿迹了。那就是博姆－威尼斯麝香。这是全世界利用麝香葡萄酿造的几百种餐后甜酒之一（莫斯卡托和麝香其实是同样的葡萄品种，只是葡萄酒的风格有很大的不同）。

小粒白麝香（Muscat Blanc à Petits Grains）是一种来自罗纳谷的甜酒。它有着伟大的历史（老普利尼曾经也是它的粉丝）和相对低的酒精度（15%）。也有不甜的博姆（有时候人们会这么称呼它），红、白葡萄酒都有，但甜酒诱人的香气是它吸引人的一大原因（有佛手柑茶和橙皮的味道）。这款酒既不过于清淡也不过于浓郁，配（各种）甜品挞都很完美。我最喜欢的酿造商是橘畔酒庄（Domaine de Durban）。

年份波特是我在厚重、浓郁餐后甜酒中的最爱，在酒体和酒精度上与莫斯卡托对立（16% v.s. 10%）。它不仅是葡萄牙最伟大的葡萄酒，也是世界上一大奇迹。波特酒的种类其实很多（茶色、宝石红、迟装瓶波特、单一酒园年份，当然还有年份波特），而年份波特可以说是波特酒中的“圣杯”。

年份波特只占波特产量的很小一部分（只有不超过2%的波特酒是年份波特），但它绝对是那里最具声望的葡萄酒。它只产自最好年份的最优质的葡萄（一款伟大的年份波特诞生时，其酿造者往往会向全世界“宣告”，出现频率大概是每十年三次），年份波特最开始几年会经过木桶培养，然后再装瓶。一瓶顶级酿酒师（泰勒酒庄Taylor-Fladgate、格兰姆Graham's 和道斯Dow's）酿造的顶级年份波特即使不用十年，也要好几年的时间来熟成。这是另一个时代的葡萄酒，是智慧和味觉的双重盛宴。

除了分享最喜欢的3款甜酒，莱蒂还和我们分享了很多葡萄酒的小故事。比如，一瓶茶色波特打开后可以存放一段时间甚至一个月。茶色波特不像一般的葡萄酒那样怕因氧化而变质，因为这种酒的风格就是在装瓶前已经经历了有意为之的缓慢氧化。

她也介绍了很多实用性内容，包括购买、储藏、收藏以及餐酒搭配—尤其是奶酪与葡萄酒的搭配。也会谈到婚礼上的选酒以及最适合的葡萄酒礼物（暗示：当不知道买什么好时，买超大瓶）。

“谈到了酒庄的狗，还有很多谈到了人。其实，在某种程度上，本书中的每一篇短文都谈到了人，各种人，比如酿酒师、酒庄庄主、葡萄酒收藏家、零售商、批发商和侍酒师，还有因为喜欢葡萄酒而愿意阅读有关葡萄酒文章的人们。”--Lettie Teague