工业啤酒已然被称为水啤，精酿啤酒依然曲高和寡，生啤必然成为啤酒市场的下一风口。
精酿啤酒强势来袭，疯狂抢占高端酒吧、会所等市场，让消费者可以像喝咖啡一样喝啤酒。
但工业啤酒占据市场主导地位是毋庸置疑的。
未来是两种啤酒的相爱相杀？还是各自占据各自的市场？会不会有新品种后来居上？
蝌蚪测评
消费多元化
工业啤酒，在中国啤酒市场的占有率超过了70%以上，长期霸占啤酒主导市场。
早期人们消费能力有限，而工业啤酒价格便宜，口味清爽，符合大众口味，从而受到广大用户青睐，也因此培育了大批习惯于大口喝酒，边吃边喝的消费人群。
在夏天，撸串啤酒小龙虾已经成了潮流，边喝酒边吹牛，似乎每天晚上都会上演，形成一种年轻人社交的文化。
消费者品味的提高，使啤酒不一定非要和撸串同时出现，啤酒也可以像红酒、咖啡一样，细细品尝。
精酿啤酒，高端人群时尚消费的文化产品，现处于中国啤酒市场的黄金发展时期。
喜啤士联合创始人表示：“精酿啤酒符合现在消费升级的趋势，特别以80后、90后未消费主体的时代，追求个性化、多元化的啤酒成为趋势”。
消费个性化
啤酒是国外传过来的，中国早期没有啤酒文化。
工业啤酒的代表“大绿棒子”，经济又实惠，自然深受消费者喜爱。清爽的口感，使人们畅饮开怀。江湖最高礼仪“吹一瓶”也彰显了英雄本色。
依托用户消费习惯、认知度高，工业啤酒的销售一路畅通。
而精酿啤酒是小资产品，时尚、高端，是品味、身份的象征。
像熊猫精酿、京A、牛啤堂等精酿啤酒酒吧，俨然已成为高端人群聚会的场所。精酿啤酒的销售与精酿啤酒酒吧协同而行。
依靠酒吧社群圈层形成社交关系，并达成交易，提高消费者的忠诚度。消费者和商家深度交流后，调整产品口味，最大程度满足消费者个性化需求。
商家越满足用户需求，用户粘性就越高，从而形成良性循环。
小结
精酿啤酒想要占据更大的市场份额，入侵工业啤酒领域，需慢慢培育市场。
工业啤酒的升级是生啤，是纯粹意义上的口味升级，是原有产品的最佳状态。蝌蚪君认为，消费升级是一种自发性行为，非外界影响所致。
被遗忘的物种
生啤——新鲜的代名词。
生啤价格比工业啤酒要贵。生啤是不经过巴士杀菌和瞬时高温灭菌的啤酒，最大限度保留了啤酒原风味。它是工业啤酒的原始状态，保质期只有短短的3-7天。某些大排档、烧烤店的生啤价格比工业啤酒还便宜，那一定不是纯正的生啤。
优质生啤味道新鲜清爽、清凉纯正，尤其是啤酒上面的泡沫，细腻柔和。一杯下肚，就一个字：透了。
优质的生啤是有定义的：
1. 奶油般醇厚的泡沫。
2. 啤酒花与酒水比例的把控，一般在2：8。
3. 啤酒温度，一般在10°C左右。
要想生啤达到上图状态，生啤机的选择是重中之重，生啤机是生啤的催化剂。
据调查，现市面上酒吧、会所、日料等高端餐厅用的某品牌自动生啤机，其打磨啤酒花的效果像咖啡上面的奶泡一样。
但事物都有两面性，生啤拥有了好的品质，但其保质期较短，商家的投入风险较大。
蝌蚪分析
生啤在各类餐饮场景都有自己的位置，它可以整合工业啤酒和精酿啤酒两个受众群体，其品质既接地气又不失小资情调。
而且啤酒市场，大多青睐本地品牌。像北京的燕京，黑龙省内的哈啤，吉林四平的金士百等。而生啤又是由这些地方啤酒厂生产，其产量、覆盖程度较为广泛。
生啤必然成为啤酒市场的下一风口。尽管前景不容小视，但存在的成本问题依然使不少餐饮老板望而却步。保证了生啤的新鲜程度，就要接受生啤的保质期较短，容易变质不易保存等问题。对于啤酒厂家，想要提高生啤销量，就要解决餐饮老板面临的成本问题，比如：赠送生啤机、对各餐饮店生啤的销量能力进行评估，并给出解决方案等。
对于生啤的成本问题、销量问题，您有什么好的解决方案？可以在评论区留言和大家互动！
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