高粱的收获方法是比较简单的，需要先将植株的茎秆割倒，然后将20-30株捆成一捆，最后进行晾晒干燥，最后用脱粒机进行脱粒即可。
高粱成熟
高粱的生育期只有100天左右，大部分会在立秋至处暑之间成熟，但是由于植株的播期差异较大，因此高粱的成熟时间也是不一样的。
高粱收割
适时收割是高粱增产的关键，最佳收获时间一般是在9月20日前后，可以根据机械化的程度高低，来选择合适的收割方式收割完成后一定要将种子进行干燥处理才行。
高粱产地与产量
高粱在我国的分布十分广泛，我国的主要产地有河北、山西、四川、辽宁、陕西、湖北、吉林、内蒙古、安徽等省份，其中以东北三省的产量最高。
在不同的生长环境、管理条件下，高粱的亩产量也是不一样的，一般正常的亩产量在700-900斤左右，如果产量特别好的话，也可以达到1000斤左右。