生菜的生长过程有4个阶段，分别是发芽期、幼苗期、莲座期、结球期，发芽期是种子萌动至子叶展开，幼苗期指的是真叶显露到第5片叶子展开的时候，莲座期是从围棵到第二叶序完成，结球期是指心叶加速卷抱。
生菜生长期
生菜生长周期不是绝对的，大概为60-90天，生菜适合在春季和秋季的时候种植，春季是在2-4月份进行种植，秋季是在8-9月份进行种植，春季种植的生菜大概在5-6月份的时候收获，秋季种植的生菜大概是在10-11月份的时候进行收获。
生菜生长条件
生菜适合生长的温度是在15-25度，生菜适合在冷量湿润的环境中生长，在温度比较高的时候要进行降温措施，生菜对土壤的要求不严格，适合在土质疏松、肥沃的土壤中生长。
生菜生长期管理
生菜对水分的要求比较高，在定植的时候要注意多浇水，通常是每隔7天浇水1次，在温度比较低的时候，要尽量的减少浇水的次数，生菜对肥料的需求比较高，在生长旺盛时期的时候，要适当的多施肥。