说实话，我多年前还是一个厨房小白。
后来因为离开老家开始上漂，天天吃外卖快餐，但时间久了，你会发现快餐外卖的选择很有限，而且总感觉吃了心里不舒服。
倒不是说不好吃，就是感觉总不是自己习惯且喜欢的家乡味。
后来毅然决定下厨做饭，一做就是好几年，做饭的好处就是你永远都能吃到你爱吃的饭菜，作为一个吃货，真的是幸福感爆棚。
因为我是山东人，爱吃水煎包、菜盒子、烙饼，用炒锅的话这些东西都做不了。
婆婆每次来也都会抱怨，电饼铛烙饼就是没有平底铁锅香，后来我还买过一款带涂层的平底锅，没想到从此打开了新世界的大门。
因为它对新手很友好，而且基本上可以满足我在厨房做菜的大部分需求。
从此之后我的炒锅就很少用了，因为大部分炒锅的活平底锅都能干，但平底锅的活炒锅就干不了。
但又发现一个新问题，就是带涂层的锅，寿命都不长。因为涂层锅都比较娇嫩，不能用铁锅铲，不能用钢丝球刷，这样会伤害表面涂层。
甚至不能用大火烧，只能用中小火，因为温度过高（超过360℃）可能释放有毒烟雾。
保养的好能用个 3 年，如果平时没怎么保养，大概也就只能用个 1～2 年就报废了。
后来因为工作需要，研究了大大小小十几种锅具，研究一圈发现竟然还是老祖宗那种一锤一锤敲出来的锅最好用！
就是这款上过《舌尖上的中国》的非遗传承章丘铁锅，历经 12 道工序，18 遍火候，以及 3 万多次锻打。
章丘铁锅自从在《舌尖 3》播出后，由于其优良的品质受到很多人欢迎，而这款同样工艺打出来的「平底款章丘铁锅」也同样优秀。
没有涂层，不易粘锅，比涂层锅更耐用。
不仅煎、炒、烤等样样精通，你甚至可以用它做一顿美味的西餐，一次性满足中西餐等所有烹饪需求。
今天就把这款「平底款章丘铁锅」推荐给你！
正宗章丘无涂层平底锅
非遗传承，36000 锤打造
《舌尖》点赞，不粘锅、油烟少
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为什么一口手工捶打的章丘铁锅会被大家所喜欢？因为它“纯手工、无涂层、不易粘锅、不易生锈”，煎、 炸、 炒等样样精通。
《舌尖》评价：“有生命的器物，创造有生命的饮食。”
而这背后最大的功臣，莫过于打造出这口好锅的工匠师傅，对于老师傅们来说，每一口亲手打的锅就像他们自己的孩子。
很多老师傅，一辈子守在小小的打铁房里，为这项手艺操劳一生。
他们的双手老茧厚如树皮，脑袋总是幻觉般出现叮叮咚咚的打铁声，听力受损极大退化。
好在章丘铁锅给他们挣了一口气，为世界所熟知，他们也得以将这项非遗技艺传承下去。
打造一口章丘铁锅有多难？
采访时，老师傅说，制作铁锅最关键的原材要用道地的章丘原生铁矿石，经过提纯净化精炼，纯度硬度高，这样做出来的锅才会坚固耐用。
选好原材，每一口锅都还得历经 12 道工序、18 遍火候，大大小小几十种铁锤工具，1000 度高温冶炼、36000 次锻打，才能送到你的面前！
所以即使有着 40 年经验的老师傅，一天也只能打出一口锅！
老师傅们说：“锅和人一样有脾性的，你糊弄它，它就糊弄你，功夫骗不了人的。”
经过 36000 次捶打，章丘铁锅非常密实，隔绝水和空气。
用完锅用水一冲，抹布一擦就干净，对主妇们太友好了~
哪怕炒铁钉、刀刮、铁铲，根本伤不了它；炒花甲、蛤蜊、螃蟹这些带壳硬菜也妥妥的放心！
不像市面上买的纸皮锅脆得要命。
章丘铁锅像是练了铁头功，100 斤的体重站上来也不变形。
锅柄采用防烫设计，而且是一体成型，非常结实耐用，不用担心做菜途中突然脱落。
每一口章丘铁锅都要经过严格质检，有任何不达标的地方都会被打回去回炉重造。
这也是为什么有人说章丘铁锅品质好到 10 年都不易坏！
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上面提到过，普通带涂层（聚四氟乙烯）的平底锅，也能做到不粘，就是太娇嫩，寿命太短。
不能用铁铲，不能用钢丝球刷，因为一不注意涂层就会被破坏掉，不粘效果就会大大折扣，用个 2～3 年就报废了。
甚至加热时涂层过热(超过360°C)，还可能会释放出有毒烟雾。
36000 次的锤打，早已磨平铁锅的棱角，内壁滑如丝绸，无涂层也能做到不易粘锅。
我们看一个锅好不好，来个煎蛋就知道，最简单但对锅的要求最高，用这款铁锅一试，完全hold住。
不粘后油烟自然少了，油烟对皮肤和肺都有一定危害，而用它做菜几乎没有油烟，相比普通锅可要健康多了！
它方方面面都让你省心，就连每次做菜都是一次养锅的过程。
充分吸收油分的锅壁，使用一段时间锅体表面便会形成一层油膜，即使「只刷一层薄薄的油也不容易粘锅」，越用越顺手。
因为没有涂层，不用特地配个木铲、橡胶铲，家里的普通铲就可以用。
平时洗洗擦干，又方便又省心。
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为什么我会特别中意平底锅？
因为平底锅相对于炒锅来说，真的好用太多了，不仅可以做各种美食，煎、烤、烙、炒，样样精通，而且还能适应各种加热工具。
◎煎
平底锅，是最合适煎制食物的锅具。因为平底锅的造型可以使火和油平均分布，让食物在锅内均匀受热。
工作日早餐可以做个手抓饼、煎饺、肉夹馍，生的冻饺子放下去，淋上调好的淀粉汁，几分钟后，一份漂亮的冰花煎饺就出锅了。
快手煎饺
周末在家，还可以煎个牛排，看着牛排在锅中滋滋作响，牛肉的香味扑面而来，饱满肉汁和酱汁散发喷香诱惑。
煎牛排 锁住肉汁
顺着纹理切成小块，轻咬一口，细嫩润滑，汁水在唇齿间爆开，内心的满足感瞬间爆棚。
做水煎包也是一绝，一口爆汁，外酥里嫩，香到眼泪都飚出来了，就是妈妈的味道！
水煎包，外酥里嫩
◎烤
平底锅也是做铁板烤串、铁板茄子、铁板土豆的绝配。
铁板土豆
在锅底刷一层油，串几串自己喜欢的食材，羊肉、鸡腿、培根、香肠、蔬菜……把烤串放入锅中，中火煎烤几分钟，煎熟后刷上酱汁就可以享用美味的铁板烧啦！
◎烙
北方人就离不开烙饼，菜盒子、肉饼、哪怕是最普通的白面发面饼，用铁锅烙了，一别说吃了，就是闻上一闻，嗯~也是家里的味道！
艺姐做的肉火烧，真的太香了！
同事做的小薄饼，这也太薄了，大厨手艺！
◎炒
虽然锅壁没有炒锅那么高，但炒一些家常菜还是没问题的，非常适合单身或情侣等使用。
做个意大利面、炸酱面啥的，也是手拿把攥，太好用！
◎除电磁炉外明火通用
因为是手工锻打，不保证底部和电磁炉完美贴合，所以不建议电磁炉使用。其他燃气灶、火炉等均可。
由于疫情不能远行，很多人假期选择近郊野餐，带上这款平底锅，在野外也可以做个香喷喷的烤肉，清洗携带又方便，别提有多合适了！
我觉得，热爱生活的人一定都拥有一口平底锅。
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本平台售出的铁锅，都是正宗非遗人手工锻打的章丘铁锅。质量保证，保养得当，用个 10 年不是问题。
但市面上也有不少假的章丘铁锅，一定要注意分辨，艺姐在这里教大家几个分辨方法。
◎真假查防伪码
最简单的方法，可以扫码查询章丘铁锅包装上的官方溯源二维码。
◎真假看锅面
36000 锤手工捶打，真锅有锤纹却没锤坑，锅面摸起来像丝绸一样光滑，炒菜不粘锅、清洗无死角。
而机器冲压的纹理，焦糊的东西卡进去刷不出来，再粘在菜上吃进去，很不健康。
◎真假看厚度
真锅用料厚实，2mm厚度经得住捶打，而且耐磨耐用，一锅可用10年。
假锅 1.2mm 没有任何锤印，用个 1～2 年变形甚至裂开报废了。
不过由于用料足，这口锅比一般平底锅稍微重一点点，不过由于平底锅不需要颠锅，日常用起来基本没影响。
28cm 的口径适合98%的家庭日常使用。
快要失传的章丘铁锅，一经翻红后，现在小小的打铁铺订单量爆满。
但老手艺人们坚持以真心换真心，从买铁、打铁、开锅、质检、发货每个环节都马虎不得。收获了众多消费者的满满好评。
这样好用口碑又好的平底款章丘铁锅需要多少钱呢？现在网上一搜普通的涂层锅都在百元以上，好一点的可能要上千块，但是涂层锅可能用个 2～3 年就要换锅了。
这款 28cm 口径的平底款章丘铁锅，官网统一售价 298 元！
由于我们是与品牌方直接合作的，为粉丝争取到了超值优惠，在本平台下单，一口正宗的章丘铁锅直接半价，仅需 149 元！
按照 10 年的平均使用寿命来算，平均每个月才 1 块 2，真的非常划算！现在下单，还可享受两重福利！
因为我们的章丘铁锅全是手工打造，数量有限，手慢无，需要的小伙伴看中尽快下单哦！
每口锅都配有《新锅使用和保养手册》，在使用前，请大家仔细阅读。好好开锅，这才能更好用、陪你更久哦~
有关如何开锅：
1. 新锅洗净（不要使用洗洁精）用布擦干；
2. 开小火把铁锅中的水分烤干，继续开小火烤章丘铁锅；
3. 准备一块动物油（猪，牛，羊）均可，开小火慢慢把油炼出来均匀的凃抹在
锅壁上，打圈反复涂擦，大约 5-10 分钟即可，重复操作三次以上效果好，炼完油不要倒掉，搁置一天再用；
4. 下次在使用铁锅的时候直接用布和自来水清洗，不要用洗洁精清洗，把锅上的保护油层清洗掉，那就得不偿失了。
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