最近几天，你的朋友圈是不是被这样一则消息刷屏了↓↓
这都咋回事？一夜之间，我们常用的电水壶咋就引发众怒了？
近日，江苏省质监局发布电水壶等小家电产品的抽检报告：部分样品使用的钢材是高锰钢，使用时更容易溶出重金属，危害人体健康，其中55.6%电水壶存在该问题。
▼你们家中是不是都有这样子的电水壶▼
中山大学环境科学博士瞿俊雄的话：因为我们食品容器的话要加热，会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。
接着，一些微信公号开始兴奋了：
质量报告+锰元素超标+博士说=朋友圈电热水壶恐慌
那么，家里的电水壶到底还能用吗？
著名科普网站果壳网专家说，【电水壶会让人变笨】【只有304钢的水壶才能用】的结论并不靠谱！真相是什么？
锰是啥？
人体必需微量元素之一
锰是人体必需的微量元素。它是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。
某知名维生素片成分表。
跟许多矿物质营养元素一样，过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收，长期过量则会影响神经系统的功能——新闻中吓唬公众的“锰过量导致帕金森病”、“会让人变笨”也不算无中生有。
但还是那句老话：“离开剂量谈毒性，都是耍流氓。”
人体每天需要多少锰？人体能够承受多少锰？科学数据不是非常统一。对于成年人，美国的“充足量”是每天2-3毫克，中国是3.5毫克，加拿大更高。而“最大摄入量（不超过就认为安全，超过了则风险增加）”，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。
水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同，一般都在几毫克的样子。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克：一般人大都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”也还有相当的距离。
重头戏来了！为什么说它是闹剧呢？因为这个新闻中的检测方法，很有问题。
首先，报告里面其实并没有涉及“记忆力衰退”，只是做了两项相关的检测：
不锈钢成分分析：这个用了光谱分析电热水壶本身的锰含量，是相对成熟可靠的检测方式，基本没啥问题。
锰析出量：毕竟材料本身的锰含量再高，你也得进入水中才能影响到人体，所以和上面的测试是互相独立的。
可是，对照锰析出量的“判断依据”，专家发现了两个颇感惊讶的事实：
食品模拟物：标准中使用的并不是水，而是“4%乙酸食品模拟液”。模拟液pH值约为2.5，和日常烧水的状况完全不一样嘛。
标准涵盖的重金属检测范围：“本标准适用于金属材料类食品接触材料（搪瓷制品、不锈钢制品和铝制品）于4%乙酸食品模拟液中砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、铜（Cu）、汞（Hg）、镍（Ni）、铅（Pb）、锑（Sb）和锌（Zn）含量的测定。”——唯独不见锰。
错误的检测方法导致了错误的结论（简单直接的方法是洗净水壶后直接将纯水煮沸，测试水中的锰含量），错误的结论又和制造材料的成分比例强行挂钩，烘托出了一票使用304不锈钢的“大牌水壶”的可靠。
从用电安全的角度，经济允许的话买质量更稳定、材质要求更高的电器固然更好。但并不意味着大家应该立马把家里的电水壶统统丢掉，然后人心惶惶地担忧自己吃了太多锰会变痴呆……
在权威部门重新用正确方法检测之前，这一切还是悬案。尤其注意不要因为害怕锰摄入过量而不敢喝水！暂且不说我们主要是通过一日三餐来摄入锰，减少饮水量绝对是因噎废食的做法，对身体有害无益！特别是老人和孩子！
过度摄入锰会危害人体是毋容置疑的，但茅台酒中富含的SOD、金属硫蛋白等物质有益健康却是国际公认的。
董事长老酒作为茅台集团专为中国1万名精英企业家定制的老酒，其酿酒水源取自富有“美酒河”之称的赤水河，赤水河水质优良，富含钙镁等多种有益微量元素，其保肝、抗感冒、有益心血管之说也已经得到医学界的认可，这也是“国酒茅台喝出健康来”的奥秘所在……
