酒杯的选择对酒的品质、口感、香气浓郁度都有哪些重要影响？

酒具之乐，生活之乐

酒具决定了香气

     香气的特质与浓郁取决于酒本身，但是让人容易忽略的是，酒杯的形状也会对香气产生影响。酒的香气只能在特定的温度范围内得以发挥。

     在低温下，香气浓郁度会降低，在高温时酒精气度会被突显出来。当酒被倒入杯中时，它立即开始氧化，酒的香气快速地依其密度的比重，层层地填满于杯中。除非在适当的温度和正确的分量下，否则酒就无法充分地展现其真正的香气。一只超过25盎司容量的大酒杯，当你轻缓、规律地保持吸入姿势约十秒，能够体验到从最表层到最下层，不同层次间种种奇妙的气息。

      同一款酒的香气借助其载体挥发出来的味道是分不同的层次的，这也解释了为什么同一款酒在不同杯子里会呈现出不同的香气。因此，借助酒杯的尺寸与形状可以用来影响和优化酒的香气。通常，让酒流入的空间大小，必须依照酒的特性决定，葡萄酒需要大的杯型，烈酒需要用小型酒杯，以突显出果香特性而非酒精。

口感不佳是白酒的过错么

      饮酒时若是狼吞虎咽地一饮而尽，便失去了品酒的乐趣和酒杯带来的好处，白酒尤其需要细斟慢酌。真正品酒的乐趣，是根据酒精浓度小口地饮用，制造酒与舌头接触的机会，此时舌头受到刺激的神经将以每秒400米的速率传达至大脑，产生深刻的第一印象。

      很多时候在中式筵席上，我们将葡萄酒杯当作白酒杯，不但在礼节上对主人和宾客不敬，甚至还影响了酒本身的口感。中餐席上常见的茅台属于顶级白酒，更需要选用独特的材质进行制作，如有条件尽量选用专用的茅台杯进行品酒。很多时候，我们责怪酒丧失了独特的气味，浓重的酒精成了主要味感，殊不知这并非是由于酒本身的品质，而是酒杯的选择并不恰当，酒杯的形状对酒的品质、酒的口感、香气浓郁度都有重要的影响。

      每个人是自己味觉的主人，或烈味，或清甜口感，我们无法以规则强制改变个人的偏好，然而，却可以提供正确的办法和建议使品酒者尽可能品尝到接近于个人所期待的口感。

      在品酒过程中，头部和身体的运动调整是来自人的潜意识控制，酒杯的形状迫使头部调整不同的位置，宽大的杯形让我们低头啜饮。窄小的杯口是让液体借助重力流出而迫使头部后仰，这些饮酒的姿势角度将使酒流至口腔中不同的味觉区域。当对的酒杯遇上对的酒，舌头触上了酒精，三种不同的讯息同时传出：温度、口感、味道。

        好马配好鞍。酒具决定了香气，喝茅台集团白金定制酒一定要用专用酒杯，窄窄的杯口让液体借助重力流出而迫使头部后仰，使酒流至口腔中不同的味觉区域，幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长！