深度解读酱香型白酒生产工艺中的专有名词，这些名词对酿酒的作用有哪些？

经适度破碎的红缨子高粱。

酱香型白酒酿酒生产的第一次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为8:2。

酱香型白酒酿酒生产的第二次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为7:3。

经每个轮次蒸馏后，通过分别贮存作为勾兑用的酒。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第一次蒸馏摘得的酒。具有无色透明、无悬浮物及沉淀物;生粮香突出，酯香愉悦;酸涩味明显等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第二次蒸馏摘得的酒。具有无色透明、无悬浮物及沉淀物;粮香明显，略有酱香;有酸涩味，后味回甜等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第三次蒸馏摘得的酒。具有无色透明、无悬浮物及沉淀物;酱香明显或微有粮香或无，入口香大;酒体醇甜，味净，后味长带涩等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第四次蒸馏摘得的酒。具有无色透明、无悬浮物及沉淀物;酱香显著，香味较全面、协调;醇和，味净，后味绵长、甜香等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第五次蒸馏摘得的酒。无色(微黄)透明，无悬浮物及沉淀物;酱香显著，略有焦香;酱味显著，带涩、微苦等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第六次蒸馏摘得的酒。具有无色(微黄)透明，无悬浮物及沉淀物;有酱香;有酱味，味醇和，略有焦糊味，余味略苦等感官特点。

经过下沙、糙沙两次投粮后的第七次蒸馏摘得的酒。具有无色(微黄)透明，无悬浮物及沉淀物;有酱香;有酱味，醇和，余味略苦，略带糟味等感官特点。

用不同轮次、不同酒精度、不同酒龄、不同香气、不同风格、不同口感的基酒按不同比例组合进行调配的工艺过程，不添加外来任何物质，保持成品酒特定风格的专门技术。

以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。

在堆积发酵过程中，堆积顶温达到45℃以上，是大曲酱香酒独有的生产工艺。