近日，作为茅台酿酒工业遗产群的制酒一车间历经两年精心修缮，又重新投入生产。在焕然一新的生产房里，车间全体人员以饱满的工作热情和昂扬的精神，使老车间重新焕发了新活力。
（建议在wifi条件下观看）
一大早，制酒一车间的员工就开始了新一天的酿酒工作。在修缮后的厂房内，制酒一车间3班的员工唐帅正在按照传统工艺下沙、润粮，为后期生产的上甑、拌曲、堆积发酵等做好准备。
制酒一车间3班员工 唐帅：修整之后，环境好了，设施设备改善了，我们都愿意过来，并且它作为茅台文化的发源地，我们感到很自豪。
为保护制酒一车间原状，保存其历史价值，在修缮过程中，施工方采取修旧如旧的原则，凡是历史性构件尽量原样保留。我们看到，怀旧的窗户，小青瓦顶复古建筑，制酒一车间依然保持着原始的风貌，透露出茅台酒的悠久和历史厚重感。对于生产而言，制酒一车间与其他车间相比，有着自身的特殊性。老车间，新班组，新搭配，为了保证2019年度茅台酒生产的正常进行，车间领导及班组骨干结合实际情况，调整出一套适合制酒一车间的生产方法。
制酒一车间3班酒师 刘利刚：晾堂现在属于历史文物，换气扇通风条件都没得老车间那么好，所以说，摊晾糟子方面，我们采取的就是勤打造勤踢多摊凉，来延长时间，相对于老车间一排的生产，比老车间要多摊晾40分钟以上，以这样的方式来给糟子降温，使得糟子在适宜的温度上堆。
制酒一车间4班班长 陈先洪:不管是对普通员工来说，还是我们酒师班长来说，都是一种挑战，我相信我们茅台酒的质量和产量都能够在2019年里面有一个更高的飞跃、更好的提升。
对于制酒一车间员工来说，保证基酒生产是其中一项任务，与此同时，他们身上还肩负着积极做好文物宣传保护的另一项任务。
制酒一车间四班酒师 穆世凯：目前作为茅台酒生产班组中，最古老的班组。工作过程中我们尽量小心，避免破坏班组的一砖一瓦，哪怕是一颗钉子也不能上墙。随时保证班组现场卫生整洁，有序，对前来参观的游客，我们会阻止他们随意拍照，乱涂乱画，如果想了解茅台文化的游客，我们会热情的对他们进行讲解。
在双重责任中，制酒一车间的员工不畏困难，用茅台人独有的坚持和执着，迎接挑战，将酿酒工作和企业文化完美地融合，谱写了老车间新的未来。
制酒一车间副主任 谭鸿敏：茅酒之源2018年10月8号重新启动，公司领导赋予了我们新的使命。茅酒之源就要恪守传统的工艺，但是同时又是以茅酒之源制酒一车间作为对外茅台文化宣传的一个窗口，所以说我们是集生产文化引导的双重任务。很有信心能够完成，力争完成我们车间的任务目标。
END
汇聚天下茅粉，传播国酒文化。
“国酒时空”公众号正式开通微信交流群！仅限500名额，您可复制微信号“1285681006”先添加小编微信，小编即可拉您进群，添加微信时请注明“入群”二字。
愿与您一道，共同打造茅粉的交流平台与精神家园。
热文推荐