前言
在国有化成立贵州茅台酒厂的三家烧坊里，成立最早的是成义烧坊，其历史可追溯至清朝同治年间。华家原籍江西，康熙年间入黔经商，依靠贩运川盐发家。茅台镇原是川盐入黔口岸，华家终年往来于此。
据华家后人华问渠解放后的口述文章记载，华家初步酿酒始于咸丰举人华联辉。而他造酒的原因，是祖母彭氏惦念茅台镇“味醇而香”的好酒。
▲成义烧坊老照片
1862年，华联辉(字桎坞)创办酿酒作坊“成裕烧坊”，于1872年定名为"成义烧坊"，酒名回沙茅台，人称“华茅”。
“华茅”创始人华联辉经营盐业，家境富足。咸丰末年，祖母彭氏在一次闲谈中偶然想起年轻时路过茅台曾喝过一种酒，味道很好，华联辉十分孝顺，很想满足祖母的愿望，让她再喝到这种酒。华联辉因商场应酬很多，也需用佳酒，同治一年（1862年），恰好有它事到茅台，顺便再去寻酒，但到了之后才发现，茅台经乱战后，酒坊尽毁，作坊寥寥，酿出的酒也不复当年。刚好碰上官场将酒房旧址拍卖，华联辉至孝，为尽人子之道和应酬之需，便在茅台买了一家烧房旧址，招募酒师进行修复酿酒，在其旧址上重建了一座“成裕酒坊”（后更名为“成义烧坊”），烧坊事务附于盐号之下监管。
▲成义烧坊原址
一开始，酒坊酿出的酒总是不对味，后来经过酿酒师们反复地试炼，经过祖母的品尝鉴定，终于酿造出了当年那种味道的茅台酒。祖母终于得偿所愿，而且，祖母也在茅台酒的陪伴下，一直活到了98岁，才溘然仙逝。真可谓福寿双全。
▲华茅的影印资料
而华联辉为了满足祖母的愿望酿出的茅台酒，却在无心插柳之下，成为了当地的名牌，接续起茅台酒的酿造传统，走出了贵州，走向了世界。
END
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