茅台酒的酿造环境
可谓天时地利人和
缺一不可
上世纪七十年代
根据周恩来总理关于茅台酒要发展到万吨的批示
曾进行了易地生产试验
tips：为什么试验是“易地”而不是“异地”？因为当时茅台交通不方便，粮食不多，包材、原料、酒的运输都非常不便，不能完成生产一万吨的任务，因此当时计划将茅台搬出到另一个交通方便、又能保证茅台品质的地方，所以项目名称叫“易地”，即搬迁、更换地方。
但是因为种种原因
经历了11年的艰苦试验
却以失败告终
1975年
试验正式开始
国务院副总理方毅亲自主持
他组建了茅台酒易地试制攻关小组
攻关小组成员包括
国家科委、轻工部、茅台酒厂技术专家
是一支质量可靠的生力军
贵州茅台酒易地试验厂项目
被列入国家“六五”重点科研攻关项目
誓要将茅台酒易地生产攻关成功
攻关小组划定了50个预备厂址
最终选定了遵义市郊的一块
选取这个地点很有讲究
这里同为赤水河流域
水质干净山泉众多
最主要的是离老厂近
仅有100余公里
气候与茅台镇相似
同时
这里方便生产资料运输
茅台酒厂精选了一批酒师、工人、工程师
又先后从茅台酒厂调来了
原茅台酒厂厂长、党委副书记郑光先等为代表的
28名拔尖人才
他们不仅有优秀的管理能力
还有一流的酿酒科研水平
正因为这批专业人士
易地实验保证了正宗的茅台酒酿造工艺
还将一系列销售管理经验传授给了实验基地的人员
当时这一批建设者带来了大量的设备
也包括窖泥、土壤的原料
甚至一箱尘土
tips：据说尘土里含有丰富的微生物，是酿造茅台酒的必备之物。
一切准备就绪
新厂立马投入生产
这一试验就进行了11年
试验厂生产的酒很成功
但是与茅台酒还是有一定差异
只是接近茅台风格
▲“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目鉴定书
1985年
国家科委为试验酒进行的鉴定
这款酒本名“茅艺”
但最终定名为“珍酒”
又被人们称为
“易地茅台”、“茅台姊妹酒”
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