南方人爱吃米
一日三餐吃不够
选择大米时，可以先拿几十粒放于掌心中，观看大米是否有大半的破损，如果破损比较多，表明是陈米，不建议购买。这大多数是二次打磨造成的。
当年收获的新粮最有营养，若贮存不当，很快会失去品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。所以，买到家里的大米也要用正确的方法储存，才能最大程度上保证大米的营养。
无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：
据专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。