近日，据国家知识产权局公布了一则授权公告，珠海格力电器股份有限公司取得一项名为“酿酒方法、装置、酿酒机及存储介质”，授权公告号CN115386447B，申请日期为2022年8月。
授权专利摘要显示，本发明公开了一种酿酒方法、装置、酿酒机及存储介质，其中酿酒方法包括获取新酒理化指标；根据新酒理化指标确定陈化参数；根据陈化参数控制陈化反应器，使新酒理化指标满足标准。通过对新酒进行反复陈化，实现口感醇和柔顺，增加香气风味的目的。
这一发明专利若是得到运用，理论上将会缩短新酒转化为老酒所需的时间。俗话说，酒越陈越香。一瓶白酒存放多年后，历经时光的洗礼和岁月的考验，品质和口感就会产生明显的飞跃。目前，越来越多的人存新酒喝老酒，但优质的老酒资源较为稀缺，所以老酒价格要高于新酒。
据悉，目前也有部分厂家涉足陈酒酿酒的技术设备，只不过知名度不高，像格力这种量级的公众企业并不多见。
